Виховний захід. Тема: Цікаво про вареники або фольклорне значення та символізм страви.

Тема заходу: Цікаво про вареники або фольклорне значення та символізм страви.

Мета заняття:

Навчальна – розширювати знання учнів про народні традиції, звичаї та обряди українського народу, нагадати про родинні свята.

Розвивальна – розвивати мислення та увагу, відчуття приналежності до народу.

Виховна –  прищеплювати любов до українського фольклору, виховувати повагу до родинних зв’язків, вчити берегти національну культуру, виховувати любов до прекрасного, формувати естетичні смаки.

Завдання заняття:

1. Навчальні – ознайомити з поняттям «традиції», поглибити знання про українську страву «вареники», розкрити  їх символічне значення, пояснити зміст ворожіння  на варениках.

2. Виховні – виховувати повагу до  традицій українського народу, вчити цінувати духовні надбання минулого.

Методи заняття:

1. Словесні – пояснення, спонукання, схвалення;
2. Наочні – демонстрація;
3. Практичні – ігри.

Терміни:  «традиції», «імпровізація».

Міжпредметні зв’язки:  музика, народознавство та  народна творчість, християнська етика, кулінарія.

Тип заняття: комбіноване.

Форма заняття: групове, розважально-ігрове з елементами пізнавальної бесіди.

Вид заняття: практичне.

Обладнання: флеш-карта з музикою,  фото-презентація, приладдя для ігор, вареники, варіанти музичного твору «Щедрик».

Очікуваний результат:  поглиблення знань про звичаї та традиції українського народу.

План-конспект.

1. Вступна частина.  Привітання. Створення позитивного настрою.
2. Основна частина.
   1.           Бесіда з ігровими моментами.

Питання до бесіди:

1. Які зимові свята ви святкували? Давайтуе відгадаємо їх! (Гра «Відгадай свято» за фотоматеріалом).

Що таке «традиція»?  Сімейні та народні традиції (обговорення).

2. Які обрядові пвсні співають на Різдво та Меланки? Давайте виберемо варіант щедрівки, що найбільше вам сподобається й станцюємо під цю музику імпровізацію (використання музичних записів щедрівок, вибір музичного твору, виконання танцювальної  імпровізації).
3. Що й кого беруть з собою щедрівники? (різдвяну зірку, що сповіщає про народження Христа, українську хустку, козу, що приносить добробут у хату ).
4. Чому  свято Меланки та Василя святкують 2дні підряд?

Існує легенда про дочку бога Місяця Меланку, яку викрав змій, але саме на Щедрий вечір Василь її визволив.  

5. Які страви  найпопулярніші на Різдво та Старий Новий рік? (кутя, вареники)

6. Чи любите ви вареники? З якоюн начинкою? Яку ще начинку кладуть всередину?

З творогом, з капустою, з картоплею, з лівером чи печінкою впереміж з картоплею, з вишнею або черешнею. З чорницями чи полунтцею, з яблуками чи сливами – та ще безліч інших комбінованих і простих начинок!

7. З чим їдять вареники?

Якщо з сиром чи лівером – то рум’яні шкварки з сала; якщо з чорницями чи вишнями – то запашний мед, що тільки-но з медогонки. Якщо з капустою чи картоплею – то цибуля, підсмажена на олії! І, як годиться – сметана, бо «вареник у сметані» – це хатній образ  душевної радості.

Начинка – це його зміст, який дарує людині і фізичні сили, і душевний настрій, і навіть духовну наснагу. То ж у варенику – енергія Сонця, багатство Землі і сила Води. Кожна начинка має свій духовний символізм: сир – захист від зла, картопля – на здоров’я, мак – кохання та злагода. А загалом смачнючий вареник – то насолода для української душі та тіла.

ВАРЕНИКИ – це символ працею нажитого багатства і свідчення невтомної працьовитості та високої майстерності всіх домашніх. Вареник – неперевершений кулінарний витвір нашого народу.

8. На що схожі вареники?

9. А чи знаєте ви . що на варениках можна ворожити?

Під Старий Новий рік було прийнято всією сім'єю ліпити вареники з сюрпризом і ворожити на майбутній рік. Що у варенику з сюрпризом потрапить – тому і бути в наступаючому році.

Значення начинок-сюрпризів у варениках на Старий Новий рік:

Біла нитка – до довгої дороги;

Вишня – до удачі, везіння;

Горох – домашній спокій ;

Волоський горіх – здоров'я;

Гречка – сприятливі новини;

Гриби – до довгого і щасливого життя;

Зерно або монету – до багатства;

Курага – до радості;

Лавровий лист – до успіху славі;

 Мед – міцне здоров'я;

Ґудзик – до обновки.

Цукор — солодке життя.

Яблуко — винагорода за старання. 

Мак — до щастя.

 Давайте й ми спробуємо передбпчити наше майбутнє цього року.( Гра –ворожіння на варениках).

2.           Цікаві факти про вареники:

•          Традиційний український вареник удвічі більший за російський пельмень і чи не вчетверо  об’ємніший, аніж італійський равіолі.
•          Рецепт цих казкових варених пиріжків був запозичений у турків, які їх іменували як «дюш-вар», головна начинка – м’ясо. Схожість з варениками можна віднайшли і в італійських равіолі чи в монгольських мантах.

•          Вараники — таку назву носили перші українські вареники;
•           У знаменитому творі М.Гоголя “Вій” оповідається про вареники діаметром 30-40 см, розміром з капелюх.

•          В Україні навіть є спеціальний відмінний знак «Золотий вареник» для кращих куховарів країни.
•          А ще смачний місячний символ в 2005-ому був проданий на еВау аж за 1775 доларів бо господиня побачила на ньому святий образ Христа.
•           Вареник – чи ненайпопулярніша страва в української діаспори. Вареник навіть увіковічнили у камені. На центральній площі канадського міста Глендоні височіє пам’ятник варенику, який вважається офіційним символом міста! Кулінарне диво з каменю заввишки у 9 метрів важить майже 3тонни.

•           в Черкасах, на честь чого місцеві господині приготували величезний вареник з печінкою та шкварками вагою в 72кг, яким почастували всіх охочих.

•          8. Єдиний в Україні пам`ятник у вигляді двометрового вареника був встановлений у 2006 році у місті Черкаси. Зараз він перебуває в приватній колекції.
•          В Буковелі щороку традиційно проходить фестиваль вареників. А у 2013 році був побудований сніговий пам’ятник Варенику, який увійшов в «Книгу рекордів ТК «Буковель», як найбільший вареник в світі, виготовлений зі снігу.
   
•          Один раз, ще будучи президентом США, Білл Клінтон був з візитом в Україні й спробував вареники з вишнею. Відомий гурман прийшов у невимовний захват й оголосив, що заносить вареники у свій список “Must Be Served”.

3.           Гра  «Нагодуй козака».
4.           Смакування вареників.

3. Підсумок.

• Український народ має багато цікавих обрядів та смачнх страв. Традиційно й ви будете  передавати їх з покоління в покоління, адже це своєрідний код нації.  Веселих свят вам у родинному колі зі смачними варениками!