Запитання і завдання для повторенняі закріплення теоретичних знань з теми: "Приготування страв з яєць та сиру".Матеріали до уроків виробничого навчання для учнів професії "Кухар".

Запитання і завдання для повторення і закріплення теоретичних знань з теми: «Приготування страв з яєць та сиру»

І Варіант

1. Які поживні речовини містяться в яйці?
2. Чому сирі яйця засвоюються гірше, ніж варені?
3. Які вимоги до якості  гарячих страв з сиру та яєць?
4. Як приготувати  і подати страву: «Мочанка»?
5. Як приготувати зрази сирні з гарбузом і чорносливом?
6. Складіть технологічну схему приготування омлет натуральний.
7. Які вимоги до якості страви: «Бабка з сиру і повидла»?
8. Як приготувати і подати яєчну кашку (натуральну)?
9. Чому страви з яєць не підлягають зберіганню?
10. Яку роль відіграють закуски з сиру та яєць у харчуванні людини?
11. Чим цінні страви з сиру?
12. Як називається страва, до якої входять такі продукти: сир, яйця, цукор, сіль, борошно?
13. Яких вимог техніки безпеки потрібно дотримуватись під час приготування закусок з сиру та яєць?
14. Як приготувати  і подати страву: «Яйця під майонезом на хлібі».
15. Як приготувати і подати сирники з квасолею?

ІІ Варіант

1.Чим цінні страви з сиру?

2.Як видалити з сиру для приготування сирників надмірну вологу?

3.Як приготувати і подати запіканку с сиру?

4.З якими наповнювачами можна приготувати сирники?

5.Як приготувати і подати вареники ліниві?

6.Визначте енергетичну цінність 160 г яєчного порошку і меланжу.

7.Як приготувати і подати сирники з картоплею?

8.Які терміни зберігання страв з сиру?

9.Як приготувати і подати сирники з морквою?

10.Чому сирі яйця засвоюються гірше ніж варені?

11.Як приготувати  і подати страву: «Яйця фаршировані оселедцем та цибулею»?

12. Складіть технологічну схему приготування страви: «Запіканка з сиру»

13. Як приготувати  і подати страву: «Сир з часником»?

      14.Які умови і термін зберігання та реалізація страв з яєць?

      15.Як готують і подають пряженю?   Чим вона відрізняється від омлету?

Заповніть таблицю