Зв’язки між класами органічних речовин. Загальні поняття про біологічно активні речовини (вітаміни, ферменти).

1

Зв’язки між класами органічних речовин. Вітаміни й ферменти

Схема взаємозв’язків між органічними сполуками3 Алкан → галогеноалкан → спирт → альдегід → карбонова кислота.

.це біологічно активні речовини (БАР) різної хімічної природи, що необхідні для забезпечення важливих фізіологічних і біологічних процесів в організмі.4

ВОДОРОЗЧИННІ(В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12)ЖИРОРОЗЧИННІ( А, Д, Е, К ) КЛАСИФІКАЦІЯ5

Гіпервітаміноз. Авітаміноз. Захворювання6 Гіповітаміноз

7 Харчування військових — це ціла наука, і роль вітамінів у ньому величезна: від підвищення витривалості до збереження психічного здоров’я. Цікаві факти!

ВІТАМІНИ CАСКОРБІНОВА К-ТАМітиться:в цитрусових, солодкому перці,ягодах,морквітіамін. Міститься:в зернівках гречки, проса, вівса; горіхах, абрикосах, шпинаті хлібі грубого помолу,мясі птиці, зелені.8

ВІТАМІНИ B2рибофлавін. Міститься:в мясі, печінці,молочних продуктах,зелених овочах,зернових і бобовихкультурах,шипшині. фолієва к-та9

ВІТАМІН PPнікотинова к-та. Міститьс:я у м’ясних продуктах(печінка, нирки) рибі, гречаній крупі,арахісі, помідорах, петрушці,шипшині.10

ВІТАМІНИ AРЕТИНОЛМіститься переважно в тваринних Продуктах: риб.жир, молоко, сир, риба, яйця,масло. У рослинах моркві,петрушці,тощо– каротин. DКАЛЬЦИФЕРОЛВиробляється під дією УФВ: Д2 , Д3 Ним багаті: риба,яєчний жовток,масло, морепродукти,риб’ячий жир, ікра.11

ВІТАМІНИ EТОКОФЕРОЛМіститься:в зародках пшениці і жита,соняшниковій оліі,петрушці, помідорах, м’ясі, печінці,молоці,маслі. фітоменадіон. Міститься:в зелені, зелених помідорах,хлібі грубого помолу, капусті, шпинаті. 12

Середня добова потреба дорослої людини - вітамінів13

Ферменти – це біологічні каталізатори процесів, що відбуваються в живих організмахферменти прискорюють перетворення одних речовин (субстратів) на інші (продукти), збільшуючи швидкість реакцій у мільйони і мільярди разів14

Ферменти, перетворюючи субстрат, не входять до складу кінцевих продуктів реакціїсубстратактивний центр ферментуфермент-субстратний комплексферментпродукти реакції15

р. Н-залежність – ферменти виявляють свою активність за певної концентрації йонів Гідрогену, тобто за певного значення р. Н.шлунокр. Н=2дванадцятипала кишкар. Н=8тонка кишкар. Н=7-7,5товста кишкар. Н=8,5-916

Домашнє завдання: Опрацювати § 32, 33 Добовий раціон вітамінів у формі таблиціhttps://www.youtube.com/watch?v=QXAIv. SJwz. Js&t=25shttps://www.youtube.com/watch?v=7 Hu. KPUx. UEq4 Замало мати гарний розум, головне – вміти його застосовувати. (Р. Декар)