Машини для подрібнення

ПРИ ПЕРЕРОБЦІ СИРОВИНИ ЇЇ ПІДДАЮТЬ ПОДРІБНЕННЮ

КЛАСИФІКАЦІЯМАШИН ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ СИРОВИНИ

ОСНОВНІ ПРИНЦИПИПОДРІБНЕННЯ СИРОВИНИ

У харчовій промисловості для подрібнення різної сировини застосовують молоткові, щокові, конусні, валкові, зубчасті, ножові барабанні дробарки, дезінтегратори, дезмембратори, гомогенізатори,вовчки, кутери млини.

ВСІ МАШИНИ, ЯКІ ЗАСТОСОВУЮТЬСЯ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ МАТЕРІАЛІВ ДІЛЯТЬСЯ НА ДВІ ГРУПИ: ДРОБАРКИ І МЛИНИ

МЛИНИ – МАШИНИ, ЯКІ ПРИЗНАЧЕНІ ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ ТОНКОПОДРІБНЕНОГО ПОРОШКОПОДІБНОГО МАТЕРІАЛУ

ДРОБАРКИ – МАШИНИ, ЯКІ ЗАСТОСОВУЮТЬДЛЯ ПОДРІБНЕННЯВЕЛИКИХ КУСКІВ МАТЕРІАЛУ (100-1200 ММ).

Млин

ДРОБАРКИ

КЛАСИФІКАЦІЯМАШИН

.

МОЛОТКОВІ ДРОБАРКИ

. МОЛОТКОВІ ДРОБАРКИ ПРИЗНАЧЕННІ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ ТВЕРДОЇ СИРОВИНИ. РОБОЧИМИ ОРГАНАМИ ДРОБАРКИ СЛУЖАТЬ МОЛОТКИ, ВІЛЬНО НАСАДЖЕНІ НА СТЕРЖНІ ДИСКІВ, ЩО ЗАКРІПЛЕННІ НА ВАЛУ

ТИПИ МОЛОТКОВИХ ДРОБАРОК

ЗАГАЛЬНИЙ ВИД МОЛОТКОВОЇ ДРОБАРКИ

. Загальний вид дробарки

. Загальний вид дробарки

. Загальний вид дробарки «Лан 3»

. Загальний вид дробарки

. Структурна схема дробарки ДЗ-3-0,2

. Загальний вид дробарки для пюре

. Будова дробарки

. Будова дробарки

СХЕМА РОБОТИМОЛОТКОВОЇ ДРОБАРКИ

. Будова і схема роботи дробарки

ДРОБИЛЬНИЙ БАРАБАНМОЛОТКОВОЇ ДРОБАРКИ

. Загальний вид барабана

. Типи молотків

. Робота і будова барабана.1-решето,2диск,3,5- головина,4-барабан

СХЕМА РОЗМІЩЕННЯМОЛОТКІВ ДРОБАРКИ

.

. Схема розміщення молотків дробарки

ВАЛКОВІ ДРОБАРКИ.

Валові дробарки застосовуються для середнього і мілкого подрібнення матеріалів високої і середньої міцності, крихких та пластичних матеріалів.

В залежності від поверхнівалків: дробарки з гладенькими, рифленими і зубчастими валками. За конструкцією дробарки можуть бути:одновалковими, двовалковими і багатовалковими.

ЗАГАЛЬНИЙ ВИД ВАЛКОВОЇ ДРОБАРКИ

Вальцевий станок

СХЕМА РОБОТИ ВАЛКОВОЇ ДРОБАРКИ

Будова двовалкової дробарки

Схема роботи двовалкової дробарки1–механізм регулювання зазору; 2–тихохідний валець; 3–живильний валець; 4–швид-кохідний валець; 5–щітка; 6–корпус; 7–балансир.

Схема подрібнення сировини дробаркою1–механізм регулювання зазору; 2–тихохідний валець;3–швидкохідний валець;

БАГАТОВАЛКОВА ДРОБАРКАЯВЛЯЄ СОБОЮ СУКУПНІСТЬ В ОДНІЙ МАШИНІ КІЛЬКА ПАР ВАЛКІВ, ДЕ ПОДРІБНЕННЯ МАТЕРІАЛУ ПРОХОДИТЬ ПОСЛІДОВНО. РИФЛЕНІ І ЗУБЧАСТІ ВАЛКИ ДОЗВОЛЯЮТЬ ДРОБИТИКРУПНІШІ, ПОРІВНЯНО З ГЛАДЕНЬКИМИ, ШМАТКИ МАТЕРІАЛУ.

Схеми багатовалкових дробарок: а-тривалкової; б - чотирьохвалкової.1-станина; 2-робочий валець; 3-домкрат; 4-пружина; 5-полиця; 6-важіль; 7-заслінка;8-живильний валець; 9-ніж; 10-лоток.

ВАЛКОВІ ДРОБАРКИ ВИКОРИСТОВУЮТЬ В МУКОМЕЛЬНИХ АГРЕГАТАХ

Загальний вид

ЩОКОВІ ДРОБАРКИ

ЩОКОВІ ДРОБАРКИВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ СИРОВИНИ З ТВЕРДОЮ СТРУКТУРОЮ

Процес дроблення в конусних дробарках проводиться роздавлюванням, розколюванням, зломом, розтиранням в робочій камері

КЛАСИФІКАЦІЯ ЩОКОВИХ ДРОБАРОК

По технологічному призначенню:дробарки крупного дроблення (ККД), середнього (КСД), дрібного (КМД)

По конструктивному виконанню:-дробарки з підвішеним валом, - дробарки з консольнимвалом,- інерційні дробарки

ЗАГАЛЬНИЙ ВИД ЩОКОВИХ ДРОБАРОК

Загальний вид дробарки

Розріз дробарки

Кінематична схема приводу

Робота дробарки

Дробарка конусна інерційна

ЗУБЧАСТІ ДРОБАРКИ.

У КОНСЕРВНОМУ ВИРОБНИЦТВІ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ТИХОХІДНІ ДРОБАРКИ ІЗ ЗУБЧАСТИМИ ВАЛКАМИ. ЗУБЧАСТІ ДИСКИ ЗМОНТОВАНІ НА ДВОХ ВАЛКАХ

Схема зубчастої дробарки.1-корпус; 2- колосникова решітка; 3-вал; 4-зубчастий диск; 5-бункер; 6-шків приводу. .

КОНУСНІ ДРОБАРКИ.

Будова дробарки

Будова дробарки

Робота дробарки

ДЕЗІНТЕГРАТОРИ ІДЕЗМЕМБРАТОРИ

ПРОДУКТ ПОДРІБНЮЄТЬСЯ ГОСТРО РЕБРИСТИМИ ШТИФТАМИ, ЗМОНТОВАНИМИ В ЦИЛІНДРИЧНОМУ СИТІ НА ШВИДКОХІДНОМУ ВАЛУ, ЧАСТОТА ОБЕРТАННЯ 1000…2000 ХВ-1

НА ДЕЗІНТЕГРАТОРІ ОБИДВА ПОДРІБНЮВАЛЬНІ ДИСКИ ПРИВОДЯТЬСЯ В РУХ ОКРЕМИМИ ЕЛЕКТРОДВИГУНАМИ, НА ДЕЗМЕМБРАТОРІ ПРИВІД МАЄ ТІЛЬКИ ОДИН ДИСК

ЗАГАЛЬНИЙ ВИД ДЕЗІНТЕГРАТОРА

 Загальний вид дезінтегратора.

ПОДРІБНЮВАЛЬНИЙ МЕХАНІЗМ ДЕЗІНТЕГРАТОРА

 .

СХЕМА РОБОТИ ДЕЗІНТЕГРАТОРА

 .а-загальна будова, б- робочий диск1,6-електродвигун,2-бункер,3,4-диск,7-рама

 . Схема роботи дезінтегратора.1-корпус;2-нерухомий диск із штифтами;3-рухомий диск із штифтамиж; 4-бункер

 . Схема роботи дезінтегратора.

МЛИНИ

РОБОТА КУЛЬОВОГО МЛИНА

Загальний вид вібромлина

Вібромлин.1-електродвигун; 2-еластична муфта; 3 - вал з дебалансом; 4 - барабан; 5-пружини.

Жорновий млин

КОЛОЇДНІ МЛИНИ

. Колоїдні лини забезпечують ступінь подрібнення частинок до розмірів у долі мікрометра (до величини колоїдних частинок) за допомогою рухомої шайби (ротор) і нерухомої (статор).

Продукція колоїдного млина.

ЗАГАЛЬНИЙ ВИДКОЛОЇДНОГО МЛИНА

КОЛОЇДНИЙ МЛИН

СХЕМА РОБОТИКОЛОЇДНОГО МЛИНА

Схема роботи колоїдного млина1–регулятор обертів вала насоса; 2–пускач насоса; 3–електродвигун; 4–відвідний люк; 5–завантажувальний пристрій; 6–манометр; 7–гвинт; 8–трубопровід; 9–пульт;10–редуктор; 12–корпус.

ЗАГАЛЬНИЙ ВИДПОДРІБНЮВАЛЬНОГОМЕХАНІЗМУКОЛОЇДНОГО МЛИНА

ПОДРІБНЮВАЛЬНИЙ МЕХАНІЗМ.

ПОДРІБНЮВАЛЬНИЙ МЕХАНІЗМ.

Подрібнювальний механізм для горіхів.

Робота подрібнювального механізму

СХЕМА РОБОТИПОДРІБНЮВАЛЬНОГОМЕХАНІЗМУКОЛОЇДНОГО МЛИНА

Схема роботи подрібнювальний механізму1–статор тонкого помелу; 2–ротор тонкого помелу; 3–ротор грубого помелу; 4–статор грубого помелу; 5–регулювальна гайка; 6–вивантажувальний патрубок; 7–ка-нал подачі сировини; 8–вал.

БАРАБАННІ ПОДРІБНЮВАЧІ

БАРАБАННІ ПОДРІБНЮВАЧІ ПРИЗНАЧЕНІ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ ЗЕРНА

СХЕМА РОБОТИБАРАБАННОГО ПОДРІБНЮВАЧА

Схема роботи

Положення маси при подрібненні

Загальний вид. Барабанна інерційна дробарка

Роликово-кільцева дробарка

ГОМОГЕНІЗАТОРИ

ПРИЗНАЧЕННЯГОМОГЕНІЗАТОРІВ

ТОНКЕ ПОДРІБНЕННЯ МАТЕРІАЛІВ ЗАСТОСОВУЄТЬСЯ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ЕМУЛЬСІЙ

Гомогенізатори - для тонкого диспергування емульсій і поліпшення консистенції продуктів. Розміри частинок не перевищують 1…2 мкм. Гомогенізують молоко, вершки, консерви для дитячого харчування.

ТЕХНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОМОГЕНІЗАТОРІВ

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}№Показники ОГБ-5 А1-ОГМ1 Продуктивність ,м3/год552 Робочий тиск, МПа15203 Встановлена потужність, к. Вт28404 Габаритні розміри, мм1300×750×1301430×1110×16405 Маса, кг13501710

ЗАГАЛЬНИЙ ВИДГОМОГЕНІЗАТОРА

. Схема гомогенізатора клапанного типу.1–кривошипно-шатунний механізм; 2–запобіжний клапан; 3–сідло клапана; 4–клапан; 5–пружина; 6–рукоятка; 7–манометр; 8–нагнітальний клапан; 9–плунжерний блок; 10–впускний клапан.

.

.

СХЕМА РОБОТИГОМОГЕНІЗАТОРА

Робота

. Схема гомогенізатора клапанного типу.1–кривошипно-шатунний механізм; 2–запобіжний клапан; 3–сідло клапана; 4–клапан; 5–пружина; 6–рукоятка; 7–манометр; 8–нагнітальний клапан; 9–плунжерний блок; 10–впускний клапан.

СХЕМА РОБОТИГОМОГЕНІЗУЮЧОЇГОЛОВКИ

Схема роботи гомогенізуючої головки.1–канал надходження продукту; 2–сідло; 3–клапан; 4–канал; 5–канал відведення продукту; 6–стержень; 7–пружина

Схема роботи гомогенізуючої головки.

. КУТЕРИ

. КУТЕРИ -МАШИНИ ДЛЯ ТОНКОГО ПОДРІБНЕННЯ М’ЯСНИХ, РИБНИХ ТА ІНШИХ ПРОДУКТІВ І ОДЕРЖАННЯ ОДНОРІДНОЇ ГОМОГЕННОЇ МАСИ.

. В КУТЕРІ ПРОХОДИТЬ ПОДРІБНЕННЯ І ПЕРЕМІШУВАННЯ МАСИ. ЗАСТОСОВУЮТЬСЯ ПРИ ПРИГОТУВАННІ ФАРШІВ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ

. ЗАГАЛЬНИЙ ВИД КУТЕРИ

.

.

. РОБОТА КУТЕРА

.

. СХЕМА РОБОТИ КУТЕРА

. Схема роботи кутера. 1–чаша; 2–серповидний ніж; 3–кришка; 4–вал

. Подрібнена маса

. ВОВЧКИ

. Вовчок

. Схема роботи вовчка.1- корпус, 2-шнек, 3-виступи, 4-ущільнення, 5,6-сітки, 7-шайба, 8-ножі, 9-завантажувальна воронка

. Робочі органи вовчка.

МОЛОТКОВА ДРОБАРКА КДМ-2 М

Схема молоткової дробарки КДМ-2 М.1–коліно; 2–патрубок; 3–корпус дробильної камери; 4–вентилятор; 5–раструб; 6–шлюзовий затвор; 7–циклон; 8–трубопровід; 9–фільтр; 10–черв´ячний редуктор; 11–ампер-індикатор; 12–бункер для зерна; 13–електродвигун; 14–рама; 15–відцен-трова муфта; 16–підставка.

Схема дробарки КДМ-2 М.1–коліно;2–патрубок; 3–корпус дробильної камери; 4–вентилятор; 5–раструб; 6–шлюзовий затвор; 7–циклон; 8–трубопровід; 9–фільтр; 10–черв´ячний редуктор; 11–ампер-індикатор; 12–бункер для зерна; 13–електродвигун; 14–рама; 15–відцен-трова муфта; 16–підставка.

Загальний вид зміних решіт

ОВОЧЕРІЗКИ

ОВОЧЕРІЗКИ ПРИЗНАЧЕНІ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ ОВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ПОДАЛЬШОЇ ЇХ ПЕРЕРОБКИ

Подрібнена маса

ЗАГАЛЬНИЙ ВИД ОВОЧЕРІЗКИ

Загальний вид

. Подрібнена сировина

Загальний вид ручної овочерізки

Ручна овочерізка

Загальний вид

. Овочерізка з електроприводом побутова

Загальний вид ножів овочерізки

.

БЛЕНДЕРИ

БЛЕНДЕРИ ПРИЗНАЧЕНІ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ, ЗБИВАННЯ І ЗМІШУВАННЯ ПРОДУКТІВ.

ІСНУЮТЬ ДВА РІЗНОВИДИ ЕЛЕКТРИЧНОГО БЛЕНДЕРИ: - ПОГРУЖНИЙ; - СТАЦІОНАРНИЙ

. Блендер погружний

. Блендер стаціонарний