Методична розробка бінарного уроку на тему: "Технологія приготування бісквітних тортів"

Про матеріал

“Торт – свята голова!” Пояснюється це не тільки відмінними смаковими властивостями тортів, але й тим, що торт може прикрасити будь-який святковий стіл і бути гарним подарунком.Торти – вироби зі значним вмістом цукру, жиру, яєць, привабливим зовнішнім виглядом, різноманітним смаком і ароматом, великого розміру, складного оздоблення, обмеженої стійкості у зберіганні. Окрім основного матеріалу розглядаються сучасні технології оздоблення бісквітних тортів (квіти з малазійської мастики, дзеркальна глазур, топери, вафельні трафарети та ін.).

Зміст слайдів
Номер слайду 1

Торт ─ свя́та голова!

Номер слайду 2

“Є в світі 5 мистецтв, і найвеличнішим, найвидатнішим з них є кондитерська справа”. Карем

Номер слайду 3

“Давайте зізнаємося собі в тому, що старий добрий шоколадний торт допомагає людям жити; мені точно допомагає”. Одрі Хепберн

Номер слайду 4

Конкурс №1«Впізнай мене»

Номер слайду 5

Назвіть всі види тіста, які ми вивчили…

Номер слайду 6

Дріжджове тісто. Бісквітне тісто. Млинчасте тісто. Пісочне тісто. Пряничне тісто. Вафельне тісто. Прісно-здобне тісто

Номер слайду 7

Назвіть види тіста і напівфабрикати з нього, які використовують для приготування тортів.

Номер слайду 8

Номер слайду 9

Конкурс №2«Знайди помилку»

Номер слайду 10

Вкажіть продукти, необхідні для бісквітного тіста.

Номер слайду 11

Номер слайду 12

Назвіть спосіб приготування тіста для бісквітних капсул.

Номер слайду 13

Основний (холодний)основний (з підігрівом)бісквіт “новий”бісквіт маслянийбісквіт “буше”бісквіт з наповнювачами

Номер слайду 14

Конкурс №3«Хто найспритніший»

Номер слайду 15

Назвіть різні види напівфабрикатів, які використовують для приготування та оздоблення тортів.

Номер слайду 16

rrrrrrrrr

Номер слайду 17

Конкурс №4«Оце так проблема!»

Номер слайду 18

Підберіть інвентар для приготування:а)тіста; б) крему; в) торта.

Номер слайду 19

Номер слайду 20

Конкурс №5 Розслідування ведуть…

Номер слайду 21

За яких умов зберігання буде забезпечено високу якість тортів?

Номер слайду 22

Акровірш. Багато в світі є професій…І лиш одна із них моя: Спекти, зварити, зготувати,Красиво все оформити, подати;В тортах, тістечках, кремахІ бісквітах розібратись. Тому так наполегливо потрібно нам навчатись!

pptx
Додано
29 квітня 2018
Переглядів
1636
Оцінка розробки
Відгуки відсутні
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку