Методична розробка уроку виробничого навчання з професії "Офіціант" на тему: " Методи складання серветок креативними способами"

види складання серветок Майстер виробничого навчання Стасюк Антоніна Миколаївна

Мета заняття Ознайомитись з історією виникнення серветок Навчитись методам складання серветок

Історія виникнення Серветки мають солідний вік, стародавні римляни їли руками, а роль серветок грали спеціальні раби: вони витирали брудні руки об їх волосся.

Трохи пізніше в якості серветок древні єгиптяни використовували листя фігового дерева. В Греціі серветки робили із алебастру, для того, щоб ї х очистити, їх не мили, кидали в вогонь.

Скатертини і серветки, якк невідємні частини культурного застілля, проникають в Европу із Італії. Столові тканинні серветки з’явились понад триста років тому в Італії і грали декоративну роль, їх прикрашали складним чудовим орнаментом.

В Україну серветки попали в часи Петра I, до цього руки витирали об край скатертини. В селах мистецтво прикрашання і вишивки лляних серветок передавалось із покоління в покоління

В книзі з етикету, виданої в 1729 році, так описується призначення серветок: «Для витирання губ, рота і пальців, якщо вони забруднені жиром, для витирання ножа перед розрізанням хліба, для очищення ложки и виделки після використання. Якщо пальці зандто брудні, для початку витріть їх об хліб, щоб не використовувати багато серветок».

На сході роль серветок виконував тонкий лаваш. В Японії і Китаї - листочки рисового паперу. Вони її розминали, використовували і викидали.

Без серветки неможливо зберегти охайність за столом. Вона не просто прикрашає застілля, вона створює настрій, чистоту и навіть виробляє фурор. Алебастровими скатертинами і серветками вміло маніпулювала Катерина Велика. Під час палацових пишних обідів вона в пориві гніву зривала таку скатертину иабо серветку зі столу і ... викидала в вогонь каміна. Слуги потім виймали абсолютно білосніжну, незайману вогнем скатертину, а гості приходили в невимовне захоплення, і швидко розносили по світу чутку про понад можливості російської імператриці.

Використовуються два види серветок – полотняні і паперові. Полотняні серветки, як правило, йдуть в комплекті зі скатертиною, гармонуючи із неюпо кольору, малюнку і фактурі. Серветки можуть бути того ж кольору, що і скатертина або контрастного.

Скатертини і серветки повинні роєднуватися с посудом, інтерьєром. Особливо це відноситься до яскравих відтінків

Дату появи паперових серветок історія зберегла для нас точно - 9 липня 1887 рік. Фабрикант Джон Дикенсон на урочистому обіді з приводу щорічної зустрічі виробників паперу запропонував вперше використовувати паперові серветки.

«Віяло в кільці»

Серветки : «Сорочка»

«Шлейф»

«Королевська лілія»

«Рибка»

«Еверест»

«Артишок»

Азіатське віяло

Морський їжак

Зайчик

  Спис з манжетом (французька серветка, капелюх, кульок). Серветку скласи відкритими сторонами до низу (1). Намітити середину и ліву половинку завернути до середини (2). Куточок "a" укласти на кут "b" і всі 4 кінчика серветки заломити до гори (3). Кут "c" ставиться вільно, злегка розвертається (4). Серветці надають стійку форму, злегка округляючи і встановлюючи стоячи.

Дякуємо за увагу