Презентація до уроку хімії в 9 класі на тему "Вуглеводи: глюкоза, сахароза, крохмаль, целюлоза"

Вітаю вас на уроці хімії!Іващенко Любов Іванівна. Вчитель хіміїМельниківський НВК

Пригадайте!Які речовини називаються полімерами? Наведіть приклади. Які сполуки називають багатоатомними спиртами? Наведіть приклади. Назвіть якісну реакцію на багатоатомні спирти.

Як називається процес? Де відбувається. Які речовини утворюються в результаті фотосинтезу?Який тип живлення у організмів, здатних до фотосинтезу? Відгадайте процес, зображений на малюнку

Вуглеводи: глюкоза, сахароза, крохмаль, целюлоза. Будова,властивості,біологічна роль вуглеводів. Мета уроку:ознайомити з поняттям про вуглеводи, молекулярними формулами глюкози, сахарози,крохмалю і целюлози, будовою полімерів крохмалю і целюлози, реакціями їх гідролізу, застосуванням та біологічною роллю;розвивати вміння записувати рівняння хімічних реакцій та структурні формули органічних речовин;виховувати почуття взаємодопомоги та інтерес до вивчення хімії

Поняття про вуглеводи. Вуглеводи оксигеновмісні органічні сполуки, що мають загальну формулу Сn(H2 O)m, де n і m ˃3.

Класифікація вуглеводів. Сахароза. С12 Н22 О11 Крохмаль, целюлоза(С6 Н10 О5)n. Глюкоза, фруктоза. С6 Н12 О6

Класифікація вуглеводів. МОНОСАХАРИДИПОЛІСАХАРИДИДИСАХАРИДИ

Поширення у природіГлюкоза міститься у рослинних і тваринних організмах. Фруктах і ягодах;Корінні та листках рослин;Медові;Крові людей і тварин

Поширення у природіСахароза міститься переважно у рослинних організмах. Цукровому буряку;Стеблах цукрової тростини;Сокові берези та клена;Багатьох плодах і овочах

Поширення у природіКрохмаль міститься у злакових: рис, пшениця, кукурудза, та картопля. Целюлоза будівельний матеріал рослин: утворює оболонки рослинних клітин

Біла кристалічна речовина, солодка на смак. Добре розчиняється у водіФізичні властивості ГЛЮКОЗАБіла кристалічна речовина, солодка на смак. Добре розчинна у водіПри нагріванні до 2000 С перетворюється на карамель. САХАРОЗА

Білий аморфний порошок. Не розчиняється у холодній водіУ гарячій воді утворює клейстер. Фізичні властивості КРОХМАЛЬБіла тверда речовина. Нерозчинна у воді та більшості органічних розчинників. У воді набухає дуже повільно. ЦЕЛЮЛОЗА

Хімічні властивості вуглеводів. Група “Крохмаль і целюлоза” 1. Запишіть рівняння реакцій, що характеризують хімічні властивості полісахаридів, а саме: А) гідроліз крохмалю та целюлози;Б) Якісну реакцію крохмалю з йодом;2. Поясніть, чому полісахариди – крохмаль і целюлоза мають однакову молекулярну формулу. Укажіть відмінності у будові молекул цих речовин. Група “Глюкоза”Запишіть рівняння реакцій, що характеризують хімічні властивості глюкози, а саме: А) окиснення глюкози;Б) з Купрум(ІІ) гідроксидом;В) спиртове бродіння. Група “Сахароза”1. Запишіть рівняння реакцій, що характеризують хімічні властивості сахарози, а саме: А) гідроліз;2. Складіть схему добування цукру

Загальна схема добування цукру. Цукровий буряк. Миття та різка. Стружка буряка+ гаряча вода. Фільтрування Жом (годівля худоби)Розчин сахарози з домішками+ Са(ОН)2 Нерозчинні солі Са2+Розчин кальцій сахарату+Са. СО3+ СО2 Фільтру-вання Розчин сахарози Випарювання Цукор-пісок розчиняють,фільтрують,випарюють Рафінований цукор

Порівняйте крохмаль і целюлозу{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ОЗНАКИКРОХМАЛЬЦЕЛЮЛОЗАМолекулярнаформула(С6 Н10 О5)n(С6 Н10 О5)n. Ступінь полімеризаціїn – від кількох сотень до кількох тисячn – 10 – 14 тисяч. Середня моле-кулярна маса. Від кількох сотень до кількох тисяч. Кілька мільйонів. Будова макро-молекул. Лінійна,розгалужена. Лінійна, волокна. Структурналанка. Залишки α-глюкози. Залишки β-глюкози

Біологічна роль вуглеводів

Хімічна естафета

Дякую за урок!

Використані джерела:Ірина Ткаченко. Оксигеновмісні сполуки. (Система уроків із використанням мультимедійних засобів навчання за інтегральною технологією В. В. Гузєєва)//Хімія. Шкільний світ. – 2010 №8 ст.3-18 Г. А. Лашевська “Хімія 9 клас”. К.: Генеза, 2009р. http://karting92.fr/tickets/-продуктыelegantwoman.ru