Презентація до уроку "Технологія приготування страв з риби"
Міністерство освіти і науки України. Державний навчальний заклад“Запорізький політехнічний центр професійно-технічної освіти”Методична розробка уроку. Тема: Технологія приготування страв з риби. Підготував викладач професійних дисциплін Ірина БУКРЕЄВА
Хімічний склад риби (%)Білки – 13-23 Жири – 0,2-33 Мінеральні речовини 1-2 Вода – 53,5 – 85 Вітаміни А, Д, В1, В2, РР, С,Е
Річкова риба
Морська риба
Перші риболови
Оформлення рибних стравppt_x
Забруднення водойм
Первинна обробка риби
Очищення риби від луски
Розрізання черевця
Видалення нутрощів
Видалення голови і плавників
Промивання
Пластування
Рибні напівфабрикати
Теплова обробка риби. Варіння Припускання. Смаження Тушкування Запікання
Асортимент страв з риби
Сервірування столу
Смачного!!!
Переставляючи букви в словах, та поєднав їх, ви пізнаєте назви промислових риб. Рог шуба. Лама бак. Дар сани. Вата сидр. Ад сук. Лото столбик. Аз сан. Вал топ
Професія «Кухар. Кондитер»
Дякую за увагу
про публікацію авторської розробки
Додати розробку