Презентація на тему: "Приготування бісквітного тіста холодним способом."

Презентація на тему: Приготування бісквітного тіста холодним способом. Підготувала майстер виробничого навчання. Світлана Лисенко

УСНЕ ОПИТУВАННЯ: 1. Які ґатунки борошна ви знаєте?style.colorfillcolorfill.type

УСНЕ ОПИТУВАННЯ: 2. Який ґатунок борошна використовують для приготування бісквітного тіста?style.colorfillcolorfill.type

УСНЕ ОПИТУВАННЯ: 3. Для чого просіюють борошно під час приготування бісквітного тіста?style.colorfillcolorfill.type

УСНЕ ОПИТУВАННЯ: 4. Який розпушувач використовують для приготування бісквітного тіста?style.colorfillcolorfill.type

УСНЕ ОПИТУВАННЯ:5. При якій температурі випікають бісквітний напівфабрикат?style.colorfillcolorfill.type

УСНЕ ОПИТУВАННЯ:6. Як визначити готовність бісквітного напівфабрикату?style.colorfillcolorfill.type

УСНЕ ОПИТУВАННЯ:7. Скільки часу потрібно бісквітному напівфабрикату «відпочивати» перед використовуванням? style.colorfillcolorfill.type

вимоги охорони праці при виконанні операцій• застебнути спецодяг на всі ґудзики, не допускаючи звисаючих кінців одягу, • підготувати робоче місце для безпечної роботи, тобто перевірити стійкість виробничого столу, надійно встановити переносне обладнання (міксер) та інвентар на робочому столі, зручно і стійко розмістити потрібну сировину для приготування напівфабрикату, перевірити відсутність оголених кінців електропроводки, наявність і надійність заземлюючих з'єднань, відсутність сторонніх предметів усередині і навколо обладнання;

вимоги охорони праці при виконанні операцій• перевірити стан підлоги (відсутність вибоїн, нерівностей, слизькості); • провести необхідну збірку обладнання, правильно встановити і надійно закріпити деталі та механізми; • перевірити роботу механічного устаткування на холостому ходу.

вимоги охорони праці при виконанні операцій. Під час роботи необхідно:• застосовувати необхідне для безпечної роботи справне устаткування, інструменти, обладнання, використовувати їх тільки для тих робіт, для яких вони призначені;• утримувати робоче місце в чистоті, своєчасно прибирати з підлоги розсипані (розлиті) продукти, жири тощо;• використовувати засоби захисту рук при роботі з духовою шафою.

Посуд, Інвентар та обладнання Які використовуватимуться На уроці

Інструкційно-технологічна картка

Бісквіт можна готувати з різними наповнювачами