Презентація" Процеси травлення в ротовій порожнині "

8 кл біо Матяш пар 16 Процеси травлення в ротовій порожнині 10 11 2024 Будова зубів ссавців.

Різновиди зубів є у ссавців

* Травний канал починається ротовою порожниною. * У ній оцінюється смак їжі, → визначається її придатність (їстівне чи неїстівне),→ починаються процеси механічного (пережовування) → та хімічного (розщеплення за участі ферментів) перетворення їжі. Яка будова ротової порожнини? 

Ззовні ротова порожнина обмежена губами й щоками.

* Верхню стінку ротової порожнини утворює → піднебіння. * Передня його частина → це тверде піднебіння, основою якого є кістки, → а задня - м’яке піднебіння, утворене м’язами. * Обидві частини піднебіння вкриті слизовою оболонкою тверде піднебінням’яке піднебіння

* Язик це рухливий м’язовий орган, утворений м’язовою посмугованою скелетною тканиною, на слизовій оболонці якого містяться смакові рецептори. Язик і визначення смаку їжі в ротовій порожнині. м’язова посмугована скелетна тканина

* Завдяки цим рецепторам ми розрізняємо → кисле, солодке, солоне, гірке → і таким чином визначаємо смак їжі, → а також якість речовин, що надійшли до ротової порожнини (нехарчові або шкідливі речовини рефлекторно викидаються з неї).

* Язик бере участь у перемішуванні їжі, ковтанні, → а разом з губами та зубами - у формуванні членороздільних звуків мови.

Мал. 63. Будова ротової порожнини: 1 - зуби; 2 - ясна; 3 - язик; 4 - піднебіння

* У ротовій порожнині розміщені зуби, → які слугують для → захоплення, → відкушування → і пережовування їжі. Зуби та механічне оброблення їжі. 

* Їхні корені закріплені в зубних альвеолах (зубних лунках) → заглибинах у верхній та нижній щелепах.

* Слизова оболонка, що вкриває зубні відростки щелеп, → утворює ясна.* Вивчимо зовнішню будову зубів (за муляжами чи моделями) під час виконання лабораторного дослідження.

Обладнання та матеріали: муляжі зубів, нижньої і верхньої щелеп.1. Розгляньте на муляжах нижньої і верхньої щелеп розміщення зубів.2. Зверніть увагу на розміри зубів, їхню форму.3. Порівняйте зовнішню будову різних зубів і поясніть їхнє призначення. Лабораторне дослідження зовнішньої будови зубів (за муляжами, моделями)

* Усі зуби мають загалом однаковий план будови. * Кожний зуб складається з → коронки, → шийки → та кореня.

* Коронка виступає над яснами → і ззовні вкрита твердою зубною емаллю. * Вона запобігає → стиранню зуба → та проникненню в нього мікроорганізмів.

* Під емаллю міститься речовина, → за будовою схожа на кісткову тканину, - дентин (від лат. дент - зуб;→ саме тому лікаря, який лікує вам зуби, називають дантистом).

* Усередині зуба є порожнина, → заповнена пухкою сполучною тканиною, судинами і нервами, - пульпа.

Місце переходу коронки в корінь - шийка зуба - занурена в ясна.

* Корінь зуба оточений твердою речовиною → зубним цементом. * Він кріпить зуб до кістки щелепи.* Корінь зуба має отвір, → через який у нього входять кровоносні судини й нерви.

Мал. 64. Будова зуба: 1 - коронка; 2 - шийка; 3 - корінь; 4 - емаль; 5 - дентин; 6 - пульпа; 7 - цемент

* Зуби мають різну кількість коренів: → один корінь мають різці (їх по 4 на кожній щелепі) та ікла (їх по 2), різціікла

* два корені - малі кутні зуби (їх по 4)

* три корені - великі кутні зуби (їх по 6).

* Різці та ікла відкушують їжу, → а малі та великі кутні зуби її подрібнюють.

Мал. 65. Зовнішня будова (А) і розміщення зубів на щелепах (Б): 1 - різці; 2 - ікла; 3 - малі кутні; 4 - великі кутні

розміщення зубів на щелепах (Б): 1 - різці; 2 - ікла; 3 - малі кутні; 4 - великі кутні

* Зуби ростуть двічі: → спочатку в людини з’являється 20 молочних, → а потім - 28-32 постійних зуби.

Цікаво знати* Починаючи приблизно із 6-го місяця після народження, → у дитини з’являються тимчасові молочні зуби. * Ріст цих зубів завершується наприкінці другого або на початку третього року життя. * Процес заміни молочних зубів на постійні починається → у віці 5-8 років і триває до 13-16-го року життя. * Останніми, на 16-30-му році життя, з’являються дві пари зубів - так звані зуби мудрості.зуби мудрості.

* Найпоширеніша хвороба зубів → карієс (від лат. карієс - гниття) → руйнування твердих тканин зуба з утворенням порожнин у його стінках.

після вживання їжі порожнину рота слід прополоскати теплою водою;Профілактика карієсу полягає в неухильному дотриманні гігієнічних вимог:

не вживати гарячої їжі відразу після занадто холодної, і навпаки;

не розкушувати дуже твердої їжі (горіхи, тверді цукерки тощо);

щодня перед сном і вранці потрібно чистити зуби протизапальними зубними пастами;

щороку проходити медичне обстеження в зубного лікаря - стоматолога (дантиста);

своєчасно лікувати хворі зуби.

Мал. 66. Схема утворення карієсу

* Процеси ферментативного перетравлювання їжі починаються → в ротовій порожнині. * У цьому процесі бере участь слина, → яку виробляють слинні залози. Хімічна обробка їжі в ротовій порожнині. 

* У людини є три пари великих слинних залоз: → привушні, * Підщелепні → і під’язикові.

* За добу всі слинні залози разом виділяють у ротову порожнину → 0,5-2 л слини. * Крім великих слинних залоз, слизова оболонка рота→ всіяна численними дрібними слинними залозами.

Мал. 67. Слинні залози: 1 - привушна; 2 - під’язикова; 3 - підщелепна; 4 - дрібні залози щік і губ

* Слина → це безбарвна слизувато-клейка слаболужна рідина, → до складу якої входять → вода (близько 98,5 %),→ ферменти (лізоцим, амілаза і мальтаза) → та слиз муцин.

Лізоцим знезаражує мікроорганізми, сприяє загоєнню ран слизової оболонки рота. Лізоцим — білок, який кодується геном LYZ, розташованим у людини на довгому плечі 12-ї хромосоми. 

Травні ферменти амілаза і мальтаза частково розщеплюють складні вуглеводи до більш простих. амілаза

Муцин зволожує та обволікає їжу, забезпечує краще проковтування харчової грудки.

* Подрібнення і розтирання їжі має → виняткове значення для її перетравлювання. * У разі ретельного розжовування → їжа повністю просякається слиною,→ а отже, ферменти слини здатні діяти на всю їжу.

Цікаво знати* Посилене виділення слини в разі споживання дуже кислих фруктів → розбавляє (зменшує концентрацію) кислоту, → яка могла б зруйнувати ніжні клітини слизової оболонки.

* Слина починає виділятися через кілька секунд після того, → як їжа потрапляє до ротової порожнини. * Кількість і склад слини → цілком визначається складом їжі.

* Що їжа сухіша, → то більше виділяється слини. * Але слина може виділятися і тоді, → коли людина бачить їжу, відчуває її запах тощо.

* Пережовану, змочену слиною та частково розщеплену їжу (харчову грудку) → язик проштовхує до глотки. Як людина ковтає? 

* Потім завдяки скороченню м’язів язика і глотки → їжа потрапляє до стравоходу, тобто людина ковтає. * Стінки стравоходу хвилеподібно скорочуються, → сприяючи просуванню харчової грудки до шлунка.

* Ковтання і мова пов’язані → з дихальною системою. * Під час ковтання дихання затримується, → а надгортанник закриває вхід до дихальних шляхів. Дихальні шляхи системою ю системою. Язикнадгортанник закриває вхід до дихальних шляхів. Надгортанник (лат. epiglottis) — це еластичний хрящ, що прикриває гортань під час акту ковтання. За формою подібний до листка дерева.

* Для того щоб щось сказати, навпаки, → дихання мусить бути активним. * Якщо в момент ковтання надгортанник не закриває вхід до гортані, → то шматочки їжі можуть потрапляти в дихальні шляхи. * Це спричинює кашель і задуху, що може бути досить небезпечним.

* Сильне подразнення ділянки кореня язика великою харчовою грудкою → може викликати блювальний захисний рефлекс.