Презентація уроку виробничого навчання: «Харчова цінність м’яса».

 Виконав: майстер виробничого навчання Водяна Раїса Мигалівна

ПЛАН УРОКУ 1. Визначення. 2. Харчова цінность м’яса. 3. Класифікація за видом. 4. Класифікація за статю . 5. Класифікація за віком. 6. Класифікація за термічним станом . 7. Класифиікація за вгодованістю.

КОМПЛЕКС РІЗНИХ ТКАНИН(М’ЯЗОВОЇ, СПОЛУЧНОЇ , ЖИРОВОЇ, КІСТКОВОЇ) В НАТУРАЛЬНОМУ ВИГЛЯДІ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВИДОМ ЯЛОВИЧИНА

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВИДОМ СВИНИНА

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВИДОМ БАРАНИНА БАРАНИНА

КЛАСИФІКАЦИЯ ЗА ВИДОМ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА СТАТТЮ

ТЕЛЯТИНА (ВІД 2 НЕДІЛЬ ДО 3 МІСЯЦІВ) ЯЛОВИЧИНА МОЛОДНЯКА (ВІД 3 МІС. ДО 1 РОКУ) ЯЛОВИЧИНА ДОРОСЛОЇ ХУДОБИ (БІЛЬШЕ 3 РОКІВ)

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВІКОМ М’ЯСО ДОРОСЛИХ ТВАРИН

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВІКОМ М’ЯСО СТАРИХ ТВАРИН М’ЯСО МОЛОДИХ ТВАРИН (до 1 РОКУ) М’ЯСО ЯГНЯТ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМІЧНИМ СТАНОМ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМИЧНИМ СТАНОМ ЗРАЗУ ПІСЛЯ ЗАБОЮ, ЗБЕРІГАЄ ТЕМПЕРАТУРУ ТІЛА ТВАРИНИ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМІЧНИМ СТАНОМ ХОЛОДЖЕНО ДО ТЕМПЕРАТУРИ НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА (НЕ НИЖЧЕ 12С)

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМІЧНИМ СТАНОМ ТЕМПЕРАТУРА 0 -4С. КРАЩЕ ЗА СМАКОВИМИ І ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМІЧНИМ СТАНОМ ТЕМПЕРАТУРА (-2) – (-3)С.

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМІЧНИМ СТАНОМ ТЕМПЕРАТУРА НЕ ВИЩЕ (-8)С. ДЛЯ ДОВГОГО ЗБЕРІГАННЯ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ТЕРМІЧНИМ СТАНОМ ТЕМПЕРАТУРА НЕ НИЖЕ (-1)С.

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ КАТЕГОРІЇ ВГОДОВАНОСТІ ВИЗНАЧАЮТЬСЯ:

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ

КЛАССИФИКАЦИЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ

КЛАСИФІКАЦІЯ ЗА ВГОДОВАНІСТЮ