Їх знайомство було романтичним. Закохана в талант великого романіста одна з найбагатших жінок Російської імперії написала письменникові листа, зітканого з суцільних компліментів, й підписалася загадково «Іноземка», але невдовзі назвала своє імя. Так розпочалося листування, що тривало 17 років. Уперше вони зустрілися в Швейцарії. У Швейцарії з письменником познайомився й Вацлав Ганський і не лише розповів йому про свої численні багатства, а й запросив письменника до Верхівні.
Із першої зустрічі ця жінка стала ідеалом кохання у житті Оноре де Бальзака. У вирі пристрастей вона ладна була позбутися всього, щоб бути з ним поруч. І потім, незважаючи на відстань, роки, вона не лише зберегла силу своїх почуттів, а й змогла розпалити багаття родинного вогнища, яке так необхідне для створення сімейного затишку. Щоб одружитися з ним, вона зреклася більшості своїх маєтків. Заплатила борги, зроблені ним за життя і залишені по смерті.
«Я продам і ліквідую все. Поїду туди, де будеш ти, з радістю, байдужий до того, що залишив у Франції...Життя без тебе неможливе. Якщо ти хочеш залишитися на Україні й там одружитися зі мною, обміркуй це і скажи мені відверто. Я не завагаюся й на мільйонну долю секунди, як треба буде приїхати, щоб оселитися й жити там, де перебуваєш ти. Даю тобі слово, що аж до останніх моїх днів, до останнього подиху, не буде в моєму серці жалю за тим, що покидаю, не почуєш від мене зітхання, не побачиш тіні смутку в моїх очах. Буду тоді веселіший, як за молодих літ...»
Гість із Франції знайомиться з побутом Верхівні, її природою, детально розповідає про це в листах до Парижа друзям і рідним, захоплюється майстерними кріпаками Ганської. Місцем його частих прогулянок був парк навколо палацу. Доріжки в ньому були вимощені червоними цеглинами, що давало можливість мандрувати ними навіть після дощу. Через яр у парку було перекинуто місток – все це збереглося у Верхівні й донині. а
О. Бальзак у своїх листах до родини подає загальні риси українського життя: «В царстві квітів і зелені» як називає О. Бальзак Україну – є багато контрастів і див: «Країна ця дивна з того погляду, що поруч з надзвичайним блеском бракує в ній самого необхідного комфорту». «Не можна уявити собі просторів та врожаю на цих землях, котрих ніколи не гноять і на котрих щороку сіють жито».
Досі поблизу Бердичева, на Житомирщині, стоїть костел Святої Варвари, де вінчалися графиня Евеліна Ганська з великим французом Оноре де Бальзаком. На фасаді храму в меморіальній рамці так і написано: «Тут 2 березня 1850 року житомирський прелат Віктор Ожаровський закріпив церковним актом шлюб Евеліни Ганської та Оноре де Бальзака».
Бальзак так і помер – рука Евеліни тримала його руку до останніх хвилин. Про таку відданість, мабуть, мріяв би майже кожен чоловік. Після смерті пана Оноре Евеліна Ганська сплатила його чималі борги. Північна Зоря пережила його на 32 роки. Поховані вони поруч на кладовищі Пер-Лашез у Парижі.