Укажіть групу сполук, до яких належать білки:
Мономери
Природні полімери
Амінокислоти
Синтетичні полімери, яких не існує в природі
Молекули білків складаються із залишків:
Спиртів
Карбонових кислот
α-амінокислот
β-амінокислот
У побудові білкових молекул беруть участь амінокислоти:
2
20
Безліч
3
Позначте правильне визначення первинної структури білка:
Послідовність, у якій залишки α-амінокислот сполучені у ланцюг
Певне чергування карбоксильної та аміногрупи
Глобула
Спіралеподібна конфігурація
Для білків характерні властивості:
Денатурація
Гідроліз
Кольорові реакції
Все вище назване
Денатурація – це:
Оборотний процес зсідання білків
Втрата природних властивостей білка при його розчиненні у воді
Розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти
Руйнування всіх структур білка, за винятком первинної, що призводить до втрати ним біологічної активності
Характерна ознака кольорової реакції білка з Cu (ОН)2 (NaOH і CuSО4):
Утворення червоного осаду
Утворення розчину фіолетового забарвлення
Утворення розчину жовтого кольору
Поява запаху
Під час практичної роботи учень мав визначити вміст пробірки. Коли до порції розчину з пробірки учень добавив такий самий об’єм розчину лугу й кілька крапель розбавленого розчину купрум (ІІ) сульфату, реакційна суміш набула фіолетового кольору. Під дією концентрованої нітратної кислоти на іншу порцію цього самого розчину утворився осад жовтого кольору. Учень дійшов висновку, що в пробірці був розчин:
білка курячого яйця
етанолу
гліцеролу
виноградного цукру
Вказати кількість структур білка
одна
дві
три
чотири
Характерна ознака кольорової реакції білка з концентрованою нітратною кислотою:
Поява запаху
Утворення розчину синього кольору
Утворення осаду червоного кольору
Утворення забарвлення жовтого кольору
Укажіть, за допомогою якої реакції можна довести наявність пептидного зв’язку в молекулі білка:
ксантопротеїнова
біуретова
гідроліз
реакція «срібного дзеркала»
Речовина білкової природи, що складається з двох амінокислотних залишків - це...
дипептид.
кислотний залишок.
залишок амінокислоти.
білок.
Як називається зв’язок між залишками карбоксильної та аміногрупи.
Амінокислотно-амінний зв'язок.
Пептидний зв'язок.
Карбоксильний зв'язок.
Первинна структура білків має вигляд:
Глобули
Спіралі
Ланцюжка амінокислотних залишків
Декількох сполучених між собою білкових молекул
Задача. Обчисліть кількість речовини аміноетанової кислоти, що прореагувала з утворенням дипептиду і води масою 90 г.
0,5 моль
3 моль
6 моль
10 моль
Біуретова реакція - це якісна реакція на:
аміногрупу
гідроксильну групу
пептидну групу
карбонільну групу
Позначте назву кольорової реакції, яка здійснюється дією на білок концентрованою нітратною кислотою з появою жовтого забарвлення:
Естерифікації
Ксантопротеїнова
Біуретова
Вюрца
Транспортну функцію (перенесення кисню) виконує…
альбумін
імуноглобулін
гемоглобін
Іон якого металу надає гемоглобіну крові червоного кольору?
Cu
Fe
Mg
Zn
Білки, що прискорюють (каталізують) хімічні реакції – це…
пігменти
ферменти
гормони
фітогормони
На якому рівні організації знаходиться данна молекула білку :
первинна;
вторинна;
третинна;
четвертинна;
Що є продуктами гідролізу білків?
амінокислоти
гліцерин і жирні кислоти
глюкоза і фруктоза
глюкоза
Третинна структура білка - це:
спіраль
глобула
ланцюг з амінокислот
розміщення у просторі декількох глобул
Укажіть ознаки, що характеризують білок:
1. велика молекулярна маса
2. утворені нуклеїновими кислотами
3. утворюються з амінокислот
4. належать до спиртів
5. при високій температурі - денатурують
6. невелика молекулярна маса
Використання спирту як дезинфікуючого засобу базується на тому, що спирт
Має різкий запах, що відлякує мікрорганізми
Викликає денатурацію білків мікрорганізмів
Лекго запалюється і спалює білки
Призводить до синтезу білків мікроорганізмів
Укажіть рядок продуктів харчування, найбагатших на білки:
м'ясо, риба, бобові рослини
риба, буряк, морква
яблука, горіхи, апельсини
картопля, мука, риба
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google