Механічна кулінарна обробка м'яса, приготування напівфабрикатів з м'яса
Додано: 24 жовтня 2021
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 57 разів
14 запитань
Запитання 1
Найкращим для кулінарного використання є м'ясо:
Запитання 2
М'ясо розморожують:
Запитання 3
Напівфабрикат "Тюфтельки м'ясні" панірують у...
Запитання 4
Напівфабрикат з м'ясної котлетної маси зберігають...
Запитання 5
Паніровка потрапить у середину напівфабрикатів із котлетної маси, якщо...
Запитання 6
Виберіть з перечислених продуктів ті які додають при приготуванні Тюфтелей...
Запитання 7
Які частини яловичини туші використовують для варіння?
Запитання 8
З якої частини готують зрази січені?
Запитання 9
Основні показники якості м'яса?
Запитання 10
Які частини яловичої туші використовують для тушкування?
Запитання 11
Для чого застосовують маринування?
Запитання 12
Який з напівфабрикатів готують з котлетної маси?
Запитання 13
Який виріб має форму цеглинки?
Запитання 14
Якщо січену масу вибивати довго то...
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Механічна кулінарна обробка м'яса, приготування напівфабрикатів з м'яса» з колегами
