Страви та кулінарні вироби з борошна

До якої температури підігрівають воду чи молоко для приготування тіста для вареників?

Як довго потрібно витримати тісто для вареників із пшеничного борошна перед формуванням для набухання клейковини?

Вареники по-селянськи подають із ... .

Які вареники подають гарячими в горщиках?

Тісто готують на кефірі, воді, молоці для вареників ... .

Тісто з такого набору продуктів: борошно пшеничне, сметана, сода питна, сіль, – готують для вареників ... .

Яку страву готують за такою технологією: з борошна, води, яєць, солі замішують круте тісто і залишають на 30–40 хвилин для набухання клейковини. Готове тісто розкачують завтовшки 1 мм, трохи підсушують, нарізають смужками завширшки 1–1,5 см і завдовжки 6–7 см, потім варять у підсоленій воді до готовності. Виймають з окропу, змішують зі смаженим салом, протертим сиром, заливають сметаною і прогрівають у жаровій шафі?

Назвати виріб із такими ознаками якості: вироби правильної форми, поверхня гладенька, без тріщин і розривів. Консистенція м’яка. Смак і запах відповідають виробу із прісного тіста з певного виду борошна. Колір на розрізі від світло-сірого до світло-кремового.

За якої температурі смажать млинці і млинчики?

Назвати виріб за такими ознаками якості: форма овальна або кругла, вироби завширшки 5–6 см добре пропечені, политі маслом, або сметаною, або медом, або посипані цукровою пудрою. Смак трохи солодкуватий, в міру солоний. Колір поверхні від золотаво-жовтого до світло-коричневого, на розрізі – жовтий. Консистенція – великопориста, м’яка, еластична.

Назвати страву, яку готують за такою технологією: із гречаного борошна, солі і води замішують некруте тісто. Підготовлене тісто скачують у джгут і нарізають на шматочки масою 10–15 г та варять у підсоленій воді. Готові вироби відкидають на друшляк і змішують із ріпчастою цибулею, підсмаженою на олії або салі.

Готові вироби з тіста реалізують протягом ... за температури 6–20 °С.

Для яких виробів готують рідке тісто?

Чому під час смаження млинці погано знімаються з пательні, рвуться? 

Скільки часу варять вареники?

Назвати страву, яку готують за такою технологією: з борошна, молока, яєць, соди замішують прісне тісто, розкачують шаром 2–2,5 мм, нарізують невеликими квадратами і з’єднують два протилежні кути квадрата. Варять у підсоленій киплячій воді 10–15 хвилин, відкидають на друшляк, потім трохи підсмажують на вершковому маслі. Подають із медом або сметаною.

Налисники з м’ясом слід подавати із ... .

Із борошна пшеничного, крохмалю картопляного, молока, яєць, цукру, солі, сала-шпик можна приготувати налисники ... .

Як слід нарізати капусту для приготування галушок із капустою?

Як довго витримують тісто для вареників із пшеничного борошна перед формуванням для набухання клейковини?

Яке співвідношення борошна і води для млинців?

Назвати набір сировини для приготування млинчиків.

Які вироби готують з опарного дріжджового тіста?