Вуглеводи

солодкий на смак

не розчиняється у холодній воді

не має запаху і смаку

розчиняється у холодній воді

крохмаль

глюкоза

сахароза

целюлоза

фруктоза

лактоза

глюкоза

сахароза

крохмаль

розчину оцтової кислоти; виділення газу

розчину йоду; утворення сполуки темно-синього кольору

розчину йоду; утворення сполуки блакитного кольору

розчину йоду; утворення осаду чорного кольору

розчин сульфатної кислоти; виділення газу

буряк

бавовник

деревина

картопля

виноград

морква

естерифікації

гідратації

фотосинтезу

бродіння

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна кристалічна солодка речовина, без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм. При нагріванні не плавиться , а розкладається.

водою

розчином йоду

купрум (II) гідроксидом

пероксидом водню

крохмаль

целюлоза

глюкоза

мальтоза

10

12

18

19

крохмаль

глюкоза

сахароза

гліцерин

лактоза

фруктоза

сахароза

глюкоза

клітковина

целюлоза