Вуглеводні

глюкоза

рибоза

галактоза

сахароза

фруктоза

крохмаль

Моносахаридів

Дисахаридів

Полісахаридів

(C₅H₁₀O₅)_n

(C₆H₁₂O₆)n

(C₄H₈O₅)n

(C₆H₁₀O₅)n

Сu(ОН)₂

CuSО₄

NаОН

I₂

Хлором

йодом

киснем

водою

СО₂

С₂Н₅ОН

С₁₂Н₂₂О₁₁

С₆Н₁₂О₆

 містить лише розгалужені молекули

 молекули лінійні, ниткоподібні

ступінь полімеризації і молекулярна маса целюлози більші, ніж у крохмалю

не засвоюється в організмі людини

α- глюкози

β-глюкози

Білий порошок

Солодкий на смак

Розчинний у холодній воді

Без смаку

Нерозчинний у холодній воді

Жовтого кольору

крохмаль повністю розчиняється у воді

крохмаль набрякає у воді, утворюючи клейстер

крохмаль не розчиняється у воді

крохмаль розкладається на вуглекислий газ і воду

С₆Н₁₂О₆

С₆Н₁₀О₅

С₁₂Н₂₂О₁₁

(С₆Н₁₀О₅)_n

С₆Н₁₂О₇

амоніачний розчин аргентум (І) оксиду

купрум (І) оксид

купрум (ІІ) оксид

купрум (ІІ) гідроксид