Урок «Українські традиції виражені в національному одязі та стравах»

Новокиївська спеціальна школа

Херсонської обласної ради

Інтегрований урок - квест

 з трудового навчання та СПО для учнів 7 класу

на тему:

«Українські традиції виражені в національному одязі та стравах»

З досвіду роботи вчителя трудового навчання

Левицької В. І.,

вчителя СПО Скрипек Р. П. 

Новокиївської спеціальної школи

Херсонської обласної ради

2019 – 2020 н. р.

Інтегрований урок-квест з трудового навчання та СПО

Тема: «Українські традиції виражені в національному одязі та стравах»

Мета:  формувати ключові компетентності:

• уміння вчитися – викликати інтерес до навчання; формувати почуття відповідальності за виконуване завдання, готовність самостійно працювати, мати власну думку, обґрунтовувати її, навички самоконтролю та самооцінки;
• соціальна – вчити налагоджувати взаємодію з іншими дітьми, працювати за правилами у команді;
• громадська – розвивати критичне мислення, навички приймати правильне рішення, виявляти громадянську позицію у ставленні до людей та самого себе;
• загальнокультурна – вчити толерантності, мовленнєвій культурі;
• інформаційно-комунікативна – вдосконалювати вміння добувати, осмислювати, аналізувати та використовувати інформацію з різних джерел, здійснювати комунікацію у групі та колективі;

формувати предметні компетентності:

• навчальна  - поглибити знання дітей про Україну, вчити правильно висловлюватись, аналізувати, узагальнювати, робити висновки;
• розвивальна – розвивати творчі задатки школярів, мовлення, мислення, увагу, спостережливість, бажання стати краще;
• виховна – виховувати патріотичні почуття, любов до рідного краю.

Тип уроку: узагальнення і систематизація вивченого матеріалу.

Форма проведення: урок-квест.

Обладнання: ………………

                                                            Девіз уроку:  Зібратися разом – це початок,

    Триматися разом – це прогрес,

                                               Працювати разом – це успіх!     

Хід уроку

І. Організаційний момент.

1. - Діти, почнемо наш урок з вірша-загадки.

На землі великій є одна

країна, гарна, неповторна,

красна, як калина.

І живуть тут люди добрі,

працьовиті  і скажу, до речі,

ще й талановиті.

Землю засівають і пісні

співають, на  бандурі грають

і вірші складають

Про ліси і гори, і про сине море,

про людей і квіти.

То скажіть же, діти, що це за країна?

Славна незалежна наша… (Україна)

Україна – наша земля, наш рідний край. Україна... Найкраще місце на землі! Вона в усьому, що нас оточує.  Це і червона калина, що росте на подвір’ї біля хати, і вишитий бабусею рушничок та вишиванка, це і українські традиційні страви, які популярні у всьому світі. І щоб українському роду не було переводу, треба берегти його звичаї та традиції. Це все наша родовідна пам'ять, наша історія та культура, яку ми повинні вивчати на уроках. А одержані знання зберегти на довгі роки, щоб  передати наступним поколінням.

П. Повідомлення теми і мети уроку. Мотивація діяльності учнів.

  1. Протягом першого півріччя ми вивчали  одяг, познайомилися з його видами, навчилися розпізнавати силуети.   Отримали багато цікавої нової інформації про продукти, які ми вживаємо, готували різні страви. Тому, сьогодні ми проведемо урок, на якому покажемо, на що ми здатні, і як вміємо застосувати отримані знання. Урок сьогодні у нас буде незвичайний,  а урок-квест. Квест – це командна гра – пошук. Тому наш урок пройде у формі пошуку цікавих завдань. У вас на столах лежать конверти з завданнями, по черзі ви їх будете відкривати та виконувати завдання, які пов’язані з національними стравами, сучасним та традиційним одягом українців. Змагатися будуть дві команди «Господарочка» та «Вишиваночка». За кожну правильну відповідь ви будете отримувати квітку,  а в кінці уроку з цих квітів зберемо український віночок.

 Сьогодні  ви повинні бути:

К – кмітливими,

В – веселими,

Е – енергійними,

С – старанними,

Т – творчими.

2. Психологічна розминка.

- Зараз ми проведемо з вами «Хвилинку організованості». Я говорю речення в якому буде завдання, а ви його виконуєте якщо знаєте. І так почали.

- Якщо ви знаєте, що значить самостійно працювати, встаньте.

-Якщо ви вважаєте, що потрібно приймати правильне рішення,

сплесніть у долоні.

-Якщо ви будете вчитись правильно висловлюватись, тупніть ногою.

-Якщо ви будете намагатись  працювати за правилами у команді, надавати допомогу іншим, простягніть руки сусідам.

-Якщо ви знаєте, що один до одного потрібно ставитись доброзичливо,  посміхніться один одному.

ПІ. Основна частина уроку.

1. Завдання «Відгадування загадок».

• І так, почнемо наші змагання. Вам потрібно знайти конверт з першим завданням. Назва конверту пов’язана зі словами «гадати», «думати», «вгадувати». (Діти шукають конверт).
• Так, вірно. Це конверт з назвою «Українські загадки».

• В конверті написано 6 загадок: 3 загадки про одяг і 3 загадки про страви, які ви повинні загадати суперникам, а ті повинні відгадати загадку та знайти малюнок який відповідає відгадці (малюнки-відгадки знаходяться теж в конвертах). За правильно відгадані загадки ви отримуєте квітку  для віночка.
• Прочитайте загадки  суперникам, слідкуйте, щоб відповідали  правильно.

«Господарочка»

Не вдягають їх хлоп’ята, мов принцеси в них дівчата (сукня)

Комірець і рукави, більш для хлопчиків вони (сорочка)

Що то за сорочка – рукави ніврочку?

І чомусь на ноги вбрали ту сорочку. (штани)

• Без нього не сідають їсти. Печуть в печі з м’якого тіста. (Хліб)

• Перша страва. З буряком. Добрий з м’ясом й часником. (Борщ)

• Наліпили, поварили, з різною начинкою страву зробили. (Вареники)

«Вишиваночка»

Я на блискавці буваю,

У негоду захищаю. (куртка)

Я не ціла, як плаття,

Тільки половинка.

Вузька, широка,

А буваю довга. (спідниця)

Рятуючись від спеки,

Одягають не штани а … (шорти)

• Ходить гарбуз по городу та вихваляється своєму роду: «З мене вийде гарна страва, якщо додасте приправу!» (Гарбузова каша)

• На капустяному листі розмістились молодці. Усміхнулись, загорнулись, заховались в казанці. (Голубці)

• Де б не прийшлося мандрувати, його шматочок треба мати. Їдять з хлібом, часником і солоним огірком. (Сало)

                 Підсумок 1 завдання

• Молодці, діти,  зпершим завданням справились.

2. Завдання «Знайти та виписати з вірша складові українського костюму».

• Треба зауважити,  що в основному український національний одяг має однакові складові. Але весь одяг відрізнявся в залежно від пори року (літній і зимовий),  був одяг  для багатих і для бідних, для міського населення і селян, святковим і на кожен день. Одяг відрізнявся також за місцем проживання українців. Відрізнявся він вишивкою, кольорами, елементами одягу.
• Ви вже мабуть догадались, що наступне  завдання лежить в конверті, назва якого  пов'язана з українським національним костюмом.
• Так, вірно. Вам потрібен конверт з назвою «Народний одяг».

• Завдання: знайдіть та випишіть з вірша складові українського костюму.

      /Підсумок 2 завдання/

3. Завдання «Одягни україночку».   

• Наступне завдання в конверті,  назва якого пов’язана з наступним віршем 

Я – маленька українка!

Де ще стрінете таку?

В мене вишита кофтинка,

Гарні квіти у вінку.

Я співаю пісню дзвінко,

Я кружляю у танку…

Я - маленька українка!

Де ще стрінете таку?

• Про кого цей вірш? (про українку). Який конверт візьмете? Правильно, з назвою «Одягни україночку».

•  Виберіть одяг та одягніть україночку. Одягаючи треба розповідати, що вдягаєш, описати фасон  виробу і до якого виду, за способом ношення, належить одяг.
• Що таке фасон?
• Чим оздоблена сорочка?
• Який виріз горловини має?
• Якого вона крою?
• Як пошито  рукави?
• Якого крою спідниця?

4. Завдання «Вибрати одяг поясного виду та плечового виду».

• Наступне завдання в  конверті, а в якому  вам підкаже загадка:

Всі його вдягають

Він буває різний,

Взимку він теплий,

Влітку легкий

Буває святковій,

Буває робочий,

Є домашній, навіть спортивній.

То як назвати все, що вдягають одним словом

                    (Одяг)

• Так, вірно. Вам потрібно відкрити конверт «Види одягу».
•    В конвертах у вас знаходяться малюнки з одягом, вам треба розділити весь одяг за способом ношення, поясні види одягу в одну колонку розмістити, а плечові в іншу.

5. Завдання «Відповісти на запитання».

• Наступне завдання в  конверті, назву якого  вам підкаже знову загадка:

У гаю, на лузі, в полі –

Скільки там квіток!

Ми нарвали їх на волі,

Потім посідали в полі,

Щоб сплести ……..(вінок)

• Ви вірно вибрали конверт з назвою «Вікторина».
• Завдання: треба відповісти на запитання, з відгаданого слова вибрати потрібну літеру та записати її в ваш ребус. 

Команда  «Господарочка»

     (Вінок)

1. Як називається українська  національна блузка? в слові відгадки п’ята  літера (вишиванка)
2. Чим можна обробити верхній зріз горловини?  в слові відгадки четверта літера  (коміром )
3. Як можна назвати одним словом - голку, ножиці, швейну машинку? в слові відгадки друга літера (інструменти)
4. Як назвати одним словом – спідниця, сукня, штани, комбінезон? в слові відгадки перша літера (одяг)
5. З волокон за допомогою скручування виготовляють? в слові відгадки четверта літера (нитки)

Команда «Вишиваночка»

• Завдання: треба відповісти на запитання, з відгаданого слова вибрати відповідну  літеру та скласти слово.  (Квіти)

1. Як можна назвати спідниці напівсонцекльош та сонцекльош? (кльошеві) в слові відгадки перша літера
2. Як називається вид оздоблення, який виконується хрестоподібними стібками. в слові відгадки п’ята літера (вишивка)
3. Що носили молоді українські дівчата на голові. (вінок) в слові відгадки друга літера
4. Як в давнину називали ляльку, яка була оберегом. (мотанка) в слові відгадки третя літера
5. На що кладуть хлібину коли зустрічають  поважних гостей, або молодят.

  (рушник) в слові відгадки п’ята  літера.

6. Завдання «Відгадати страву за зовнішнім виглядом».

-  Вам потрібно знайти конверт з наступним завданням. Назву конверту вам підкаже загадка:

З головою він накритий,
Несуть йому їсти й пити.
Що дають - він все збирає,
А хтось інший поїдає. (Стіл)

Так, це конверт «Що сьогодні на обідньому столі?

  -  Україна здавна славиться своєю гостинністю, багатою і смачною кухнею. Борщ та пампушки, паляниці й галушки, вареники й ковбаси, печеня й напої з фруктів і меду відомі далеко за межами України. Наша національна кулінарія нараховує сотні рецептів.

 - За зовнішнім виглядом вгадати українську національну страву.

Завдання команди «Господарочка»

                     Галушки                         Пампушки                                  Гарбузова каша

                 Борщ                                    Голубці                             Ліниві вареники

• Чому ліниві вареники називаються лінивими?
• Що означає слово борщ?

Завдання команди «Вишиваночка»

                   Печеня                                 Деруни                               Холодець

         Вареники                                     Кров’яна ковбаса                  Крученики м’ясні

• В чому секрет приготування холодцю?
• Яким способом теплової обробки готується печеня?

7. Завдання «Скласти рецепт».

- Назва конверту пов’язана з  інструкцією, як приготувати страву, які продукти потрібні.

Так, це конверт «Кулінарний рецепт»

Завдання команди «Господарочка»

Підберіть продукти для приготування «Голубців» .

Завдання команди «Вишиваночка»

Підберіть продукти для приготування  «Дерунів».

• Якою може бути начинка голубців?(Мясною, овочевою або рибною).
• Яким способом теплової обробки готують голубці? (Варінням, тушкуванням)

•       Традиційно голубці готують з використанням фаршу з яловичини, змішаного з рисом. Проте начинку можна вибирати, виходячи зі своїх смакових переваг. У різних будинках можна зустріти голубці з куркою, бараниною, овочами, картоплею або рибою. Хтось вважає за краще просто відварити ці "кишеньки з капусти" в підсоленій воді, хтось тушкує їх в томатному соусі з додаванням моркви і болгарського перцю. Який би рецепт приготування ви не вибрали, варто прислухатися до кулінарних порад, ефективність яких перевірена часом. Так ваші голубці вийдуть акуратними і смачними.

• Яку картоплю потрібно брати для дерунів – сиру чи варену? (Сиру).

- Що можна додати до дерунів? (Гриби, сир, фарш).
 

      Якщо хочете потішити своїх близьких незвичайним блюдом, приготуйте їм смачні деруни. Це рум'яні і пишні картопляні оладки, які зверху покриті хрусткою скоринкою. А всередині вони соковиті й ніжні. Їх швидко і легко готувати. Традиційно ця страва готується з тертої сирої картоплі з додаванням цибулі, часнику і яєць. Існують різні рецепти – з грибами, сиром і фаршем. Головне, що технологія приготування дуже проста: натерти картоплю і перемішати всі інгредієнти.

8. Завдання «Підібрати страву до свята».

- Назва конверту пов’язана з  церковно-слов’янським словом «празник» (день, вільний від праці), коли вірні зобов'язані утримуватися, як і у неділі, від робіт.

- Це конверт «Свята та страви народного календаря».

- Підберіть до кожного свята традиційну страву

                   Маковія                                        Різдво    

                   Великдень                                 Масляна

«Великдень».

• Що першим ставили на великодній стіл? (Крашені яйця та паски).
• Скільки страв подавали заможні господарі? (Сорок вісім за кількістю днів минулого поста).

      На стіл, вкритий скатертиною, ставили крашені яйця, паски, освячені в церкві. Пасхальний стіл відрізнявся від святкового пишністю, був смачним, багатим і дуже красивим. У заможних господарів подавали 48 різних страв за кількістю днів минулого поста.

«Різдво».

• Скільки страв повинно бути на різдвяному столі? (Дванадцять).
• З чого починалася святкова трапеза? (З прийому куті).

    Не зникла у віках особлива традиція різдвяного столу, на якому має бути 12 страв — по кількості Христових Апостолів.

     У православних християн святкова трапеза повинна розпочинатися з прийому куті.

      Раніше кутя займала почесне місце на різдвяному столі, який вкривали білою скатертиною. В деяких регіонах у різдвяний Свят-вечір горщик з кутею ставили в червоний кут разом з необмолоченим снопом жита. Частину куті, що залишалася після вечері, діти розносили по будинках бідняків.

«Масляна».

• З чим асоціюється це свято? (З смачними печеними млинцями та веселими гуляннями).
• Яка мета була свята? (Розбудити від сну весну і прогнати зиму).

       У народі це свято асоціюється з смачними печеними млинцями та веселими гуляннями. Мета таких гамірних масових заходів полягала в тому, щоб розбудити весну від сну і прогнати геть зиму. Млинці асоціювалися у людей з сонцем.

«Маковія».

• Коли вживали в їжу маковий рулет чи млинчики з маком, що потрібно було зробити? (Загадати бажання).
• Яким повинне бути бажання? (Духовним, а не матеріальним).

       В цей день, під час вживання в їжу макового рулету або млинчика з маком, з першим укусом необхідно загадати бажання, і воно збудиться. Але це має бути не матеріальне бажання, а духовне. Не тільки на Маковія, але і на всі інші релігійні свята слід загадувати бажання, не пов'язані з грошима. Це повинні бути бажання, присвячені здоров'ю, мріям, особистим відкриттям. Традиційно, релігійне свято Маковія відзначається 14 серпня.

6. Це було наше останнє завдання, за кожне завдання ви сьогодні отримали квітку і з цих квітів ми зараз з вами зробимо український вінок.

(Діти складають вінок з квітів)

•   Вінок належить до українських національних символів-оберегів. Українські дівчата влітку ходили з непокритою головою, обвиваючи її стрічкою, а на свята надягали вінок. Вважалося, що вінок з живих квітів захищає дівчину від напасників і лихого ока. Народ вірив, що дівчина, маючи на своїй голові вінок, володіє чарами. А ще вінок на голові і для здоров’я , тому є квіти які потрібно обов’язково вплести. До українського віночку вплітали різноманітні квіти, а всього в одному вінку могло бути до 12 різних квіток.

ІV. Підсумок уроку.

• Діти про що сьогодні йшла мова на нашому уроці ?

(Про Україну, про український національний костюм, про українські традиційні страви) 

• Так вірно сьогодні ми з вами говорили про українські традиційні страви та національний одяг українців. Сподіваюсь, що ми вдало працювали і ви зрозуміли, що наша батьківщина Україна найкраща, і традиції нашого народу ми повинні шанувати і оберігати. Бо це історія нашого народу яку ми повинні вивчати та передавати з покоління в покоління. В майбутньому наша Україна  стане однією з найкращих держав Європи. А ви -  її майбутнє. Завжди пам’ятайте про це! Адже без минулого немає сучасного.

Додаткове завдання

«Пазл»

7. Діти отримують конверт з імпровізованими паперовими пазлами, з яких потрібно скласти зображення вишиванки, спідниці. Хто швидше складе і назве до якого виду за способом ношення належить одяг, той  і виграв.

1.  До якого виду за способом ношення належить вишиванка? (плечового)
2. Яким швом обробляють низ виробу? ( упідгин)

3. Чим оздоблена вишиванка? (вишивкою)
4. Які мірки діляться навпіл? (обхватів)
5. Волокно бавовника, якого походження? (рослинного)