Візуальний супровід лекційного заняття з теми: "Переробка овочів"

ХАРАКТЕРНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

Консервована овочева продукція

ПРИ ПЕРЕРОБЦІ І ЗБЕРІГАННІ ПЛОДІВ І ОВОЧІВ ВИКОРИСТОВУЮТЬ РІЗНОМАНІТНІ СПОСОБИ

КОНСЕРВУВАННЯ – ЦЕ РІЗНІ СПОСОБИ ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ШВИДКО ПСУЄТЬСЯ

СПОСОБИ КОНСЕРВУВАННЯ : -БІОХІМІЧНИЙ(МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ, ФЕРМЕНТАТИВНИЙ)ФІЗИЧНИЙ- ХІМІЧНИЙ

МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ:-КВАШЕННЯ -СОЛІННЯ-МОЧІННЯ

ФІЗИЧНИЙ СПОСІБ Є ДІЄЮ:-ВИСОКИХ І НИЗЬКИХ ТЕМПЕРАТУР- ВИСОКОГО ОСМАТИЧНОГО ТИСКУ

ХІМІЧНИЙ СПОСІБ ОСНОВАНИЙ НА ВЛАСТИВОСТЯХ МІКРОФЛОРИ РОЗВИВАТИСЯ В МЕЖАХ ПЕВНОЇ КИСЛОТНОСТІ

ПРИ ПЕРЕРОБЦІ І ЗБЕРІГАННІ ПЛОДІВ І ОВОЧІВ ВИКОРИСТОВУЮТЬ РІЗНОМАНІТНЕ ОБЛАДНАННЯ

ТЕХНОЛОГІЧНА ЛІНІЯ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

СХЕМА ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ЛІНІЇ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

ДЛЯ ОТРИМАННЯ ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇПЛОДИ І ОВОЧІ МИЮТЬ, ПОДРІБНЮЮТЬ, ФЕРМЕНТИЗУЮТЬ, ПАСТЕРИЗУЮТЬ, ПРЕСУЮТЬ, ВИПАРЮЮТЬ ТА ІН.

ПРОЦЕС МИТТЯ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

Миття овочів в побутових умовах

Миття овочів

ПРОЦЕС МИТТЯ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ В УМОВАХ ВИРОБНИЦТВА ПРОВОДЯТЬ В МИЙНИХ МАШИНАХ

Транспортер

Миття овочів

Процес миття овочів

Машина з мийною ваною

Мийна машина для миття овочів і фруктів

Вентиляторна мийна машина

Барабанна мийна машина з насадками

СОРТУВАННЯ

В ПРОЦЕСІ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ ПРОХОДЯТЬ СОРТУВАННЯ

Обладнання для сортування яблук

Лінія для сортування яблук

Обладнання для сортування картоплі

Обладнання для сортування картоплі

В ПРОЦЕСІ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ В УМОВАХ ВИРОБНИЦТВА ПРОВОДЯТЬ ЇХ ПОДРІБНЕННЯ

Сировина для подрібнення

Подрібнена маса

МАШИНИ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ

Ручний подрібнювач овочів

Овочерізка промислова

Ніж дисковий для подрібненя на шматки

Ніж для мілкого подрібнення

Комбінований ніж

МАШИНА ДЛЯ НАРІЗАННЯ ЯБЛУК

Сушіння овочів

МАШИНА ДЛЯ СУШІННЯ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

СУШЕНІ ОВОЧІ І ФРУКТИ ДОБРЕ ЗБЕРІГАЮТЬСЯ

Готова сушена продукція

Готова сушена продукція

СУШІННЯ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ ПРОВОДЯТЬ В СУШИЛЬНИХ ШАФАХ

Процес сушки овочів і фруктів

Процес сушки овочів і фруктів

Шафа для сушки овочів і фруктів

Шафа для сушки овочів і фруктів

Сушильна шафа на один візок

Сушильна шафа на два візки

Сушильна шафа на чотири візки

Сушка овочів на лінії

Лінія заморозки

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯВИДАЛЕННЯКІСТОЧОК

ПРИ ПЕРЕРОБЦІ КІСТОЧКОВИХФРУКТІВ ВИНИКАЄНЕОБХІДНІСТЬ ВИДАЛЕННЯКІСТОЧОК

РУЧНИЙ ПРСТРІЙДЛЯ ВИДАЛЕННЯКІСТОЧОК

МЕХАНІЧНИЙ ПРСТРІЙДЛЯ ВИДАЛЕННЯКІСТОЧОК

МАШИНА ДЛЯ ВИДАЛЕННЯ КІСТОЧОК З АБРИКОСА, СЛИВИ, ПЕРСИКА

МАШИНА ДЛЯ ЧИСТКИ, НАРІЗАННЯ І ВИДАЛЕННЯ СЕРЦЕВИНИ З ЯБЛУКА

КОНСЕРВУВАННЯ

ПРИ ПЕРЕРОБЦІ ПЛОДІВ ВИГОТОВЛЯЮТЬ ВАРЕННЯ, КОМПОТИ, СОКИ, ПЮРЕ

Лінія виробництва компотів

ТУРБО ЕКСТРАКТОР MOD. PR41

ТУРБО ЕКСТРАКТОР MOD. PR41 ПРИЗНАЧЕНИЙ ДЛЯ ХОЛОДНОЇ ТА ГАРЯЧОЇ ЕКСТРАКЦІЇ

ПЕРШИЙ СТУПІНЬ ПРОТИРАННЯ ВІДБУВАЄТЬСЯ ВІДРАЗУ ПІСЛЯ ДРОБЛЕННЯ, НАГРІВАННЯ ПУЛЬПИ - ПІСЛЯ ХОЛОДНОГО ЕКСТРАГУВАННЯ, ПІСЛЯ НАГРІВУ, ЗАКЛЮЧНЕ ПРОТИРАННЯ ПЮРЕ.

ВИРОБНИЦТВО СОКУ

СХЕМА ВИРОБНИЦТВА СОКУ

ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СОКУ ВИКОРИСТОВУЮТЬ ДРОБАРКИ, ПРЕСИ, СТІКАЧІ, МАШИНИ ДЛЯ ОСВІТЛЕННЯ І ДЕАЕРАЦІЇ СОКУ

Дробарка овочів і фруктів Д1-7,5

Дробарка овочів і фруктів

Змінні сита

Змінні сита

Прес для виробництва яблучного соку

Прес для виробництва яблучного соку

Прес гвинтовий

Обладнання для приготування морсу

Варочний котел з мішалкою

Автоклав для стерилізації

Стерилізатор

Бланшувач TURBO-FLO

АВТОМАТИ НАПОВНЮВАЛЬНІ ДН1

Для наповнення банок рідкими харчовими продуктами в'язкістю до 0,4 кв. см продуктивність – 100 бан. / хв.

Автомат наповнювальний ДН1

Лінія розливу

Лінія розливу

Кутовий роликовий транспортер

Транспортер для пляшок