Загальна характеристика галузі

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ

ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ УКРАЇНИ- ОДНА ІЗ ПРОВІДНИХ ГАЛУЗЕЙ НАРОДНОГО ГОСПОДАРСТВА

МІСЦЕ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВІСТІ СЕРЕД ПРОВІДНИХ ГАЛУЗЕЙ НАРОДНОГО ГОСПОДАРСТВА

ЗА ОБСЯГОМ ВАЛОВОЇ ПРОДУКЦІЇ: 2 МІСЦЕ (ПІСЛЯ МАШИНОБУДУВАННЯ ТА МЕТАЛООБРОБКИ)

ЗА КІЛЬКІСТЮ РОБІТНИКІВ: 3 МІСЦЕ

ЗА ВАРТІСТЮ ОСНОВНИХ ВИРОБНИЧИХ ФОНДІВ: 5 МІСЦЕ

ДЖЕРЕЛА СИРОВИНИ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

ДЖЕРЕЛА СИРОВИНИ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ Є СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА ПРОДУКЦІЯ (ТВАРИННИЦТВА ТА РОСЛИННИЦТВА)

ПРОДУКЦІЯ РОСЛИННИЦТВА

ПРОДУКЦІЯ ТВАРИННИЦТВА

ОБЄКТАМИ ПЕРОРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА Є МЯСО, МОЛОКО, ЯЙЦЯ, РИБА ТА ІНШЕ.

ПРОЦЕСИ ОБРОБКИ СИРОВИНИ І МАТЕРІАЛІВ НАЗИВАЮТЬСЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМИ

МАШИНИ ДЛЯ ОБРОБКИ СИРОВИНИ І МАТЕРІАЛІВ НАЗИВАЮТЬСЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМ ОБЛАДНАННЯМ

ДО ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ВІДНОСЯТЬСЯ РІЗНОМАНІТНІ МАШИН І АПАРАТИ

СТРУКТУРА ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

КЛАСИФІКАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

ЗА СТУПЕНЕМ ВДОСКОНАЛЕННЯ МАШИНИ ДІЛЯТЬСЯ НА НАПІВАВТОМАТИЧНІ ТА АВТОМАТИЧНІ

КЛАСИФІКАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ МАШИН ЗА ХАРАКТЕРОМ ДІЇ І СПОСОБОМ ВІДНОСНОГО РУХУ МАТЕРІАЛУ

МАШИНИ І КЛАСУ:-ЦИКЛІЧНІ ОДНОПОЗИЦІЙНІ НЕПРОХІДНІ МАШИНИ

МАШИНИ ІІ КЛАСУ:-БАГАТОПОЗИЦІЙНІ ПЕРЕРВНО ПОТОКОВІ МАШИНИ З ЦИКЛІЧНИМИ МЕХАНІЗМАМИ

МАШИНИ ІІІ КЛАСУ:-БЕЗПЕРЕРВНО ПОТОКОВІ ПРИСТРОЇ, ЯКІ ГРУНТУЮТЬСЯ НА ПРИНЦИПІ СУМІЩЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ОПЕРАЦІЙ

КЛАСИФІКАЦІЯ ТЕХНОЛОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ ЗА ПРИЗНАЧЕННЯМ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ І МИТТЯ СИРОВИНИ, ТАРИ І ДОПОМІЖНИХ МАТЕРІАЛІВ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ СИРОВИНИ І ДОПОМІЖНИХ МАТЕРІАЛІВ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ СОРТУВАННЯ І ПОДІЛУ МАТЕРІАЛІВ

Інспекційний стіл

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПРЕСУВАННЯ ПРОДУКТІВ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПЕРЕМІШУВАННЯ І ОТРИМАННЯ ОДНОРІДНИХ МАС

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ І ПОШТУЧНОГО РОЗДІЛЕННЯ ХАРЧОВИХ МАС

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ЗАГОРТАННЯ, ПАКУВАННЯ І ФАСУВАННЯ ПРОДУКТІВ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ГЕРМЕТИЗАЦІЇ ТАРИ З ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ

ДОЗУЮЧЕ ТА ВАГОВЕ ОБЛАДНАННЯ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПРОВЕДЕННЯ ДИФУЗІЙНИХ ПРОЦЕСІВ

Обшпарювач

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

ПРОМИСЛОВІ ПЕЧІ

Холодильні установки і піднімально-транспортні машини належать до загальнозаводського обладнання

ОСНОВНІ ТЕХНІКО- ЕКОНОМІЧНІ ПОКАЗНИКИ ТЕХНОЛОГІЧНИХ МАШИН

КОЕФІЦІЄ́НТ КО́РИ́СНОЇ ДІ́Ї ТЕХНОЛОГІЧНОЇ МАШИНИ ЦЕ ВІДНОШЕННЯ ПОТУЖНОСТІ, ЩО ВІДДАЄ ДВИГУН ДО ПОТУЖНОСТІ, ЩО ВІН СПОЖИВАЄ

КОЕФІЦІЄ́НТ КО́РИ́СНОЇ ДІ́Ї

ȵед=𝑁1𝑁2=𝑁ед−∆𝑁ед 𝑁ед де,N1-потужність, що віддає двигун; Nед-потужність, що споживає двигун; ΔNед-втрата потужності в електродвигуні

МЕХАНІЧНИЙ КОЕФІЦІЄ́НТ КО́РИ́СНОЇ ДІ́Ї

МЕХАНІЧНИЙ КОЕФІЦІЄ́НТ КО́РИ́СНОЇ ДІ́Ї Є ПОКАЗНИКОМ ЯКОСТІ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ МАШИНИ

МЕХАНІЧНИЙ КОЕФІЦІЄ́НТ КО́РИ́СНОЇ ДІ́Ї ХАРАКТЕРИЗУЄ ВІДНОШЕННЯ ВТРАТИ ПОТУЖНОСТІ В МАШИНІ ДО ВТРАТИ ПОТУЖНОСТІ В ПЕРЕДАЮЧИХ МЕХАНІЗМАХ

ȵмех=𝑁3𝑁2 де, N2-потужність на вхідному валу машини; N3-потужність, яку затрачено на виконання механічної роботи для подолання технологічного опору.

МЕТАЛОЄМНІСТЬ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ МАШИНИ

ПОКАЗНИКОМ ЯКОСТІ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ МАШИНИ Є ЇЇ ВАГА І ГАБАРИТИ

Мпит=𝐺Пг де, G-вага машини;Пг-погодинна продуктивність.

ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН І АПАРАТІВ

ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИНИ ХАРАКТЕРИЗУЄТЬСЯ КІЛЬКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ВИГОТОВЛЯЄТЬСЯ ЗА ОДИНИЦЮ ЧАС

РОЗРІЗНЯЮТЬ ТРИ ВИДИ ПРОДУКТИВНІСТІ: -дійсна П-теоретична П'-технологічна П''

ДІЙСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П)

ДІЙСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П)– КІЛЬКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ, ЯКУ МАШИНА ВИДАЄ ЗА ОДИНИЦЮ ЧАСУ З УРАХУВАННЯМ НАЛАДКИ, ЗУПИНКИ

ДІЙСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ВИЗНАЧАЄТЬСЯ ЗА ФОРМУЛОЮ

де, Тз– загальна кількість годин роботи машини; Тм – машинний час роботи; То– час, затрачений на зупинки; Тр – час робочого циклу; tо – затрата часу, віднесена до одного циклу; z – кількість циклів, що виконуються за час .

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П')

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П') – КІЛЬКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ, ЯКУ МАШИНА МОГЛА Б ВИГОТОВИТИ ЗА ОДИНИЦЮ ЧАСУ ПРИ БЕЗПЕРЕБІЙНІЙ РОБОТІ

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ВИЗНАЧАЄТЬСЯ ЗА ФОРМУЛОЮ:

КОЕФІЦІЄНТ ВИКОРИСТАННЯ ТЕОРЕТИЧНОЇ ПРОДУКТИВНІСТІ

ВІДНОШЕННЯ ДІЙСНОЇ ПРОДУКТИВНІСТІ ДО ТЕОРЕТИЧНОЇ ХАРАКТЕРИЗУЄ ЗАТРАТИ РОБОЧОГО ЧАСУ

ТЕХНОЛОГІЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П'')

ТЕХНОЛОГІЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П'') – МАКСИМАЛЬНА КІЛЬКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ, ЯКУ МАШИНА МОГЛА Б ВИГОТОВИТИ БЕЗ ВТРАТИ ЧАСУ НА ЗУПИНКИ

ВІДНОШЕННЯ ТЕОРЕТИЧНОЇ ПРОДУКТИВНІСТІ ДО ТЕХНОЛОГІЧЧНОЇ НАЗИВАЄТЬСЯ КОЕФІЦІЄНТОМ ПРОДУКТИВНОСТІ

КОЕФІЦІЄНТ ПРОДУКТИВНІСТІ

ОСНОВНОЮ ХАРАКТЕРИСТИКОЮ МАШИНИ Є ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ (П')

ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН РІЗНИХ КЛАСІВ

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН І КЛАСУ

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН І КЛАСУВИЗНАЧАЄТЬСЯ ЗА ФОРМУЛОЮ:

де, t з.р. – час завантаження і розвантаження матеріалу; Σt- сумарний час виконання основних технологічних операцій.

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН ІІ КЛАСУ

В машинах II класу лінійний чи круговий конвеєр рухається з зупинками в позиціях, де робочі органи виконують необхідну обробку матеріалу.

ПРИКЛАДОМ ТАКОЇ МАШИНИ Є ПЛЯШКОМИЙНА МАШИНА

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН ЦЬОГО КЛАСУ ВИЗНАЧАЄТЬСЯ З ФОРМУЛИ:

де – кількість гнізд у кожному носії; Т – час робочого циклу.

ТЕОРЕТИЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ МАШИН ІІІ КЛАСУ

Машини ІІІ класу характеризуються рівномірним рухом транспортного органа, що безперервно переміщує оброблюва-ний продукт від однієї позиції до іншої.

Продуктивність машини ІІІ класу визначається з формули:

де – кількість гнізд в каруселі;n – частота обертання каруселі. П'=𝟏 Тр=zn 

ПРОДУКТИВНІСТЬ ПОТОКОВОЇ ЛІНІЇ ВИЗНАЧАЄТЬСЯ ПРОДУКТИВНІСТЮ ОСТАНЬОЇ МАШИНИ В ТЕХНОЛОГІЧНОМУ ПРОЦЕСІ

де, А-коефіцієнт пропорціональності;Vсер –середня швидкість обробки продукції на лінії;L-довжина робочої ланки ланцюга.

У МАШИНАХ ДЛЯ ШТУЧНОЇ продукціїПРОДУКТИВНІСТЬ ВИЗНАЧАЄТЬСЯ ПО ФОРМУЛІ

П'=𝑛Тр де, n-кількість паралельних потоків;Тр-час роботи циклу