Презентація. "Кисломолочні товари"
Кисломолочні товари
Заслуженою популярністю користуються в мільйонів людей різних країн світу кисломолочні напої, тобто молоко, поквашене різними видами молочнокислих бактерій. r
Поряд з високою харчовою цінністю кисломолочні товари мають дієтичні й лікувальні властивості, які обумовлені наявністю молочної кислоти й вуглекислого газу, який сприяє поліпшенню травлення, більше високим змістом вітамінів С та В12. style.colorfillcolorfill.type
Створюючи кисле середовище в кишечнику, молочна кислота добре впливає на процес травлення, збільшує термін зберігання кисломолочних продуктів. Частина молочнокислих бактерій виділяють антибіотики, які придушують збудників тифу чи туберкульозу.
До кисломолочних товарів відносяться:
СМЕТАНА - це кисломолочний продукт, який виготовляється з вершків заквашування чистими культурами молочнокислих бактерій.
Простоквашаназва говорить сама за себе - простота приготування .
Кефір - це продукт з освіжаючим, злегка гострим кисломолочним смаком і консистенцією, що нагадує рідку сметану..
кумис - це кисломолочний напій з молока кобили або верблюдів.
Ряжанка - це суміш пряженого молока й вершків , спільних з молочнокислими бактеріями і спиртовим шумуванням
Йогурт - одержують із суміші свіжого й сухого знежиреного молока
Творогце концентрований білковий кисломолочний продукт.
Творожні вироби - це білкові продукти з жирного, напівжирного та нежирного творогу.rrrr
До асортименту творожних виробів відносять: Творожні маси;Творожні креми;Творожні торти.rrrr
Творожна маса для дитячого харчування “Тёма” (зі смаком Груши)Творожна маса для дієтичного харчування “Активия”Десерт творожний “President”
Сиркова маса “ Фанні (зі смаком кураги)”Десерт сирковий “President” (зі смаком вишні)
Глазуровані сирки
Література:1. Барановский В. А., Рубцова Л. И., Тимофеева В. И., Продавец. - Ростов-на-Дону, Феникс, 2004 год;2. Дані Інтернет джерел.
про публікацію авторської розробки
Додати розробку