Презентація на тему "Приготування супів"

26.03.2024

ВИРОБНИЧА ПРАКТИКА НА ПІДПРИЄМСТВІ

Тема № 3 ПРИГОУВАННЯ СУПІВ

Тема уроку: Приготування суп-локшина домашня, юшка грибна з галушками,  суп картопляний з м'ясними фрикадельками

Под л суп в за температурою подач

Найпоширен шою є група гарячих суп в. Вона д литься на чотири п дгрупи:

на бульйонах  в дварах на молоц

на хл бному квас , сироватц , кислому молоц тощо на фруктових  яг дних в дварах:

Гаряч супи — температура подач становить 75 °C.

Холодн супи — температура подач становить 14 °C. Супи, що заправляють

розд ляються на овочев , круп'ян , борошнян та бобов .