Вуглеводи: глюкоза. Сахароза, крохмаль і целюлоза

Моносахариди,полісахариди

Моносахариди,дисахариди

Альдози,кетози

(С₆Н₁₀О₅)_n

С₆Н₁₀О₅

С₆Н₁₂О₆

С₆Н₁₀О₅

С₆Н₁₂О₆

С_5Н₁₀О₅

полісахаридів

дисахаридів

моносахаридів

деревини

винограду

цукрової тростини

Полісахаридів

дисахаридів

моносахаридів

деревини

винограду

цукрової тростини

бродіння

фотосинтезу

відновлення

С₁₂Н₂₂О₁₁

С₆Н₁₂О₆

С₁₂Н₁₀О₁₁

не розчиняється у воді

біла

солодка

під час плавлення утворює аморфну масу

волокниста

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Безбарвна кристалічна солодка речовина,  без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм. При нагріванні не плавиться , а розкладається.

С₆Н₁₂О₆  

С₁₂Н₂₂О₁₁ 

( С₆Н₁₀О₅)_n  

(-CH₂ – CH₂ -)_n

CnH2nO2

Cm(H2O)n

  CnH2nO

 CnH2n+2O

лактоза 

  рибоза 

  целюлоза 

  сахароза

олігосахарид   

полісахарид 

  моносахарид

  дисахарид

Глікоген

гліцерол

глюкоза

етанол

крохмаль

глюкоза

целюлоза

сахароза

клітковина

сахароза

 глюкоза

маноза

  фруктоза

 целюлоза

глюкоза

гліцерин

крохмаль

цукор