Методичний посібник "Модуль ПНТ 3.1 - Організація торгово-технологічного процесу на підприємствах торгівлі"

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«ВАСИЛІВСЬКИЙ ПРОФЕСІЙНИЙ ЛІЦЕЙ»

ПРОФЕСІЯ: 5220 «ПРОДАВЕЦЬ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ. ПРОДАВЕЦЬ НЕПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ»

МОДУЛЬ ПНТ 3.2- Робота на реєстраторах розрахункових операцій.

МЕТОДИЧНИЙ ПОСІБНИК

Укладач:

Попова Г.П.

ВАСИЛІВКА, 2021

Професія: 5220 «Продавець продовольчих товарів. Продавець непродовольчих товарів». Модуль ПНТ 3.1- Організація торгово-технологічного процесу на підприємствах торгівлі

Рекомендовано

Науково-методичною радою

НМЦ ПТО у Запорізькій області

як рекомендації для майстрів

виробничого навчання ЗП(ПТ)О

Протокол №__ від________2021 р.

Укладач: Попова Г.П., майстер виробничого навчання ДНЗ «Василівський професійний ліцей»

Відповідальний за випуск:

Паржницький О.В., директор НМЦ ПТО у Запорізькій області, кандидат педагогічних наук

Компютерний набір та верстка, редагування і коректура

Попова Г.П., майстер виробничого навчання ДНЗ «Василівський професійний ліцей»

Рецензент:

Прокопенко Ю.В., методист НМЦ ПТО у Запорізькій області

ЗМІСТ

ВСТУП

Завданням сучасної системи професійної (професійно-технічної) освіти є підготовка кваліфікованого та конкурентоспроможного фахівця, який не лише володіє певним рівнем знань, умінь і навичок, але й може практично та творчо застосовувати їх у своїй професійній діяльності.

Для поліпшення підготовки здобувачів освіти необхідний пошук нового, інноваційного підходу до організації виробничого навчання.

Головною метою посібника є забезпечення майстрів виробничого навчання методичними матеріалами для підготовки та проведення занять з виконання здобувачами освіти практичних вправ на уроках виробничого навчання.

Приступаючи до вивчення даного модулю, здобувач освіти зможе чітко усвідомити для себе практичну значимість отримання нових знань, практичних навичок та можливостей їх застосування у майбутній професійній діяльності в сучасних соціально-економічних умовах.

Методичний посібник для майстрів виробничого навчання з професії «Продавець продовольчих товарів. Продавець непродовольчих товарів» розроблений відповідно до навчальної програми на підставі Державного стандарту професійної (професійно-технічної) освіти 5220.G47. 1 -2 – 2018, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 04.03.2019р. № 290.

Зміст складається з шести тем модулю ПНТ 3.1 – «Організація торгово-технологічного процесу на підприємствах торгівлі».

У методичному посібнику представлені навчально-методичні матеріали: плани-конспекти вступного інструктажу уроків, інструкційно-технологічні картки для виконання практичних вправ, презентації. Наведені приклади торгових ситуацій, розроблені контрольні запитання для перевірки засвоєного матеріалу, тести; подані заключний інструктаж та рекомендована література.

Для майстрів виробничого навчання посібник економить час для підготовки до занять, організації контролю знань та навичок здобувачів освіти.

Методичний посібник є універсальним для навчання як у кабінеті-лабораторії, так і дистанційно.

Структура модуля

ПНТ 3.1 - Організація торгово-технологічного процесу на підприємствах торгівлі

РОЗДІЛ 1

ПРИЙМАННЯ ТОВАРІВ

Тема 1.1 Приймання непродовольчих товарів за кількістю та якістю

Навчальна мета:

- навчити отримувати товари за кількістю та якістю згідно з супровідними документами;

- порівнювати фактичну кількість товарів з даними супровідних документів.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії й гігієни, акуратності та зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: зразки товарів, інструкції П-6 «Про порядок приймання продукції виробничого призначення і товарів народного споживання за кількістю» і П-7 «Про порядок приймання продукції виробничого призначення і товарів народного споживання за якістю», супровідна документація, тара, інструкційна картка, підручник.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Приймання товару – це комплекс робіт з перевірки кількості та якості отриманих товарів, оформлення їх приймання відповідними супровідними документами.

Приймання товарів у магазині здійснюють матеріально відповідальні особи.

Матеріально - відповідальна особа повинна:

- ознайомитися із супровідними документами;

- перевірити цілісність упаковки, маркування, наявність пломб тощо;

- прийняти товар за кількістю товарних місць і одиниць;

- перевірити весь товар, що надійшов;

- порівняти фактичні дані з даними супровідних товарних документів.

При прийманні за кількістю і якістю слід користуватися інструкціями П-6 і П-7.

Товар може надходити в магазин без тари і в тарі, яка за матеріалом виготовлення буває дерев’яна, картонна, текстильна.

Під час приймання товару в тарі перевірте її цілісність, маркування і приймайте за кількістю товарних місць.

Під час приймання товарів за кількістю зі складу треба звірити фактичну кількість отриманого товару з даними супровідного документа, якою є накладна.

Приймання за кількістю товарних місць: користуючись інструментом, відкриваємо тару і перераховуємо кількість одиниць, звіряючи наявність товару з його кількістю і ціною, вказаними у накладній.

Приймання за кількістю товарних одиниць – приймання товарів, що надходять без тари.

Товари в магазин надійшли без супровідних документів, їх фактична кількість повинна бути визначена і зазначена в акті про фактичну кількість товарів з указанням у ньому відсутніх документів; при цьому отримані товари повинні запишатися в магазині на відповідальному зберіганні до прибуття супровідних документів.

Якщо під час приймання виявлена нестача, надлишки, треба повідомити про це завідуючого магазином (відділом, секцією).

У разі встановлення розбіжностей за кількістю товарів у тарному місці приймання призупиняється, вся партія товарів поміщається у відокремлене приміщення, а про виявлену невідповідність у кількості товарів складається односторонній акт за підписами осіб, які брали участь у прийманні товарів. Акт передається адміністрації торговельного підприємства.

Приймання товарів за якістю проводимо під час приймання за кількістю.

Приймання товарів за якістю проводимо органолептичним методом.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Що таке приймання товарів за кількістю?

2. На якому етапі проводимо перевірку якості товарів?

3. Яким методом перевіряємо якість товарів?

4.  Хто приймає участь у прийманні товару?

5. Які строки приймання непродовольчих товарів за кількістю?

6. Які строки приймання непродовольчих товарів за якістю?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І.Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 87-93,  опрацювати.

Тема 1.2 Документальне оформлення приймання товарів за кількістю та якістю

Навчальна мета:

- навчити оформляти супровідні документи;

- у разі виявлення відхилень у кількості та якості складати акт розбіжностей; оволодіти навиками таксування накладних за допомогою калькулятора.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: зразки товарів, інструкції П-6 «Про порядок приймання продукції виробничого призначення і товарів народного споживання за кількістю» і П-7«Про порядок приймання продукції виробничого призначення і товарів народного споживання за якістю», супровідна документація, тара, інструкційна картка, підручник.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Приймання товарів за кількістю та якістю повинно проводитися відповідно до умов укладених договорів купівлі-продажу, договорів поставки, товарних контрактів, інших видів угод.

Своєчасне і правильне документальне оформлення приймання товарів на торговельному підприємстві – важлива умова контролю за кількістю та якістю товарів, що надійшли до магазину.

Оформляють супровідні товарні документиМ-ВО, які повинні знати правила і строки приймання,документальне оформлення результатів приймання у випадках виявлення розбіжностей за кількістю чи якістю товарів, порядок і строки подання повідомлення про виклик представника постачальника тощо.

Приймання товарів оформлюється накладенням на супровідний документ штампа з вказівкою дати, номера штампа, кількості й суми прийнятого товару, а також підписом матеріально відповідальної особи, яка приймала товар.

Перевірка відповідності суми, якщо розходжень немає, ставимо підпис на накладній «Прийняв  ______», підтверджуючи приймання товару.

У окремих випадках для документального оформлення надходження товарів і тари складається приймальний акт.

Зокрема, цей документ застосовується у випадках:

- коли товари надходять без супровідних документів постачальника(поставки) або одержані товари приймаються на відповідальне зберігання;один із примірників приймального акту, складеного комісією, направляється постачальнику з вимогою надати супровідні документи;

- якщо при прийманні товарів за кількістю та якістю встановлена невідповідність даним товаросупровідних документів, то для повного відшкодування втрат важливе значення має своєчасне і правильне документальне оформлення виявлених розбіжностей.

Комісія за участю представника постачальника, перевізника або представника незацікавленої сторони (якщо постачальник дав на це згоду)складає акт про встановлені розбіжності в кількості та/або якості товарів.

У акті обов'язково зазначають такі дані: дату приймання товарів і складання акту, склад комісії, найменування постачальника і перевізника, номер і дату накладної (ТТН) постачальника, відомості про товари згідно з документами постачальника і фактично прийняті, сутність розбіжностей.

При затвердженні акту керівник приймає рішення про порядок регулювання розбіжностей залежно від характеру і причин їх виявлення.

Зразок

АКТ ПРО НЕВІДПОВІДНІСТЬ

Цей Акт про невідповідність товару укладено «___» ___________20__ р.

за адресою: м. __________________, вул. _______________________ про те, що відповідно до умов договору поставки № ___ від «___» _______ 20___р.

(далі – «Договір») спільно у складі:

представників Товариства з обмеженою відповідальністю «_____________», код ЄДРПОУ _________ (далі – «Постачальник»):

1)________________, який діє на підставі довіреності № __ від «__»_______,

2)________________, який діє на підставі довіреності № __ від «__»_______,

та представників Товариства з обмеженою відповідальністю «_____________________» код ЄДРПОУ ____________  (далі –«Покупець»),

1)__________________, який діє на підставі довіреності № __ від _________,

2)__________________, який діє на підставі довіреності № __ від _________,

про наступне:

1.Місце приймання Товару: _________________________________________

2.Час початку приймання Товару: ____________________________________

3.Час закінчення приймання Товару:__________________________________

4. Партія Товару поставлена згідно наступних супровідних документів:

- Замовлення №___ від «____» ______________ 2021р.

- Специфікації партії №_____ від «______» ______________2021р.

- Товарно-транспортної накладної №_____ від «____» _______2021р.

- Рахунок-фактура №______від «_____»_______________ 2021р.

5. Документи, що засвідчують якість товару:___________________________

Згідно документів Постачальника та Замовника на партію товару зазначалося:

Фактично поставлено:

В процесі приймання-передачі Товару виявлено Товар, якість якого не відповідає умовам Договору та відповідної Супровідної Документації, а саме:

Інші дані, які слід зазначити у Акті про Невідповідність для підтвердження неналежної якості Товару або його недостачі:

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Цей Акт про Невідповідність укладено у 2 (двох) оригінальних примірниках українською мовою, які мають однакову юридичну силу, по 1 (одному) примірнику передається Покупцю та Постачальнику.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Який документ є основою для приймання товарів за кількістю?

2. Який документ є основою для приймання товарів за якістю?

3. Що повинен знати МВО при прийманні товару?

4. Які строки приймання непродовольчих товарів за кількістю?

5. Які строки приймання непродовольчих товарів за якістю?

6. У яких випадках складається приймальний акт?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І. Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 87-93  опрацювати.

Тест досягнень

до теми «Приймання товарів»

Виберіть правильний варіант відповіді

1. Який термін приймання непродовольчих товарів швидкого псування за кількістю?

А 36 год.

Б 24 год.

В 48 год.

Г 1 місяць

2. На скільки етапів умовно поділяють приймання товарів за кількістю?

А три

Б один

В два

Г чотири

3. Якщо товар надійшов у тарі, його приймають за:

А кількістю товарних одиниць

Б масою

В кількістю місць

Г насипом

4. Який термін приймання непродовольчих товарів за кількістю?

А 10 днів

Б 5 днів

В 72 год.

Г 7 днів

5. Згідно з яким документом приймають товар за кількістю?

А накладна

Б прейскурант

В договір постачання

Г стандарт

6. Згідно з яким документом приймають товар за якістю?

А накладна

Б прейскурант

В сертифікат

Г рахунок

Приклади торгових ситуацій,

які можуть виникнути при прийманні непродовольчих товарів

Торгова ситуація № 1

Ви працюєте у відділі взуттєвих товарів.

Під час приймання товару за кількістю, виявлена нестача.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 2

Ви працюєте у відділі швейних товарів. Під час перевірки якості чоловічих піджаків виявлені недоліки:

1) довжина правого рукава у піджака довше від лівого на 5 см.;

2)відірваний ґудзик на лівому рукаві.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 3

Ви працюєте у відділі текстильних товарів.

Під час перемірювання тканини, фактична довжина не відповідає кількості, вказаній у накладній.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 4

Ви працюєте у відділі культтоварів.

До вас надійшли товари, які ви не замовляли і вони є у наявності.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 5

Ви працюєте у відділі побутової хімії.

До вас надійшов товар без супроводжуючих документів.

Ваші дії.

Презентація на тему: Приймання товарів

РОЗДІЛ 2

ЗБЕРІГАННЯ ТОВАРІВ

Тема 2.1 Зберігання непродовольчих товарів

Навчальна мета:

навчити розміщувати товари на зберігання в магазині і дотримуватись режиму зберігання непродовольчих товарів. Оволодіти навиками укладання на зберігання різними способами.

 Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

 Виховна: виховати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: зразки товарів, стелаж, підтоварник, психрометр, термометр тара,інструкційна картка, підручник.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Зберігання товарів від пошкоджень, псування під впливом фізико-хімічних явищ та навколишнього середовища – важливий обов’язок робітника торгівлі.

1.Основні умови зберігання:

- температура повітря;

- відносна вологість повітря;

- належні освітлення і вентиляція;

- захист товарів від прямих сонячних променів;

- дотримання товарного сусідства;

- виконання санітарно-гігієнічних заходів.

2. Стелажі в підсобному приміщенні повинні знаходитись на відстані 20см від підлоги; 50см від освітлювальних приладів; 1м від опалювальних приладів; ширина проходу між стелажами 0,8 – 1м.

При укладанні товарів на зберігання виконуйте правила техніки безпеки.

3. Швейні, трикотажні, хутряні, овчино-шубні (кожухові) товари і головні убори повинні зберігатись у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях на вішаках, кронштейнах, стелажах або в ящиках. Зберігати ці товари навалом або на підлозі забороняється.

4. Загальні вимоги щодо температурно-вологісного режиму зберігання цих товарів визначені стандартами та, Правилами продажу непродовольчих товарів, згідно з якими рекомендується зберігати:

- швейні вироби і головні убори - за температури 10-18°С і відносної вологості повітря 60-70 %;

- трикотажні товари - від 3 до 20°С і відносної вологості 60-65 %;

- хутряні та овчинно-шубні товари - від 5 до 25°С та відносної вологості 60-65 %. При цьому верхній готовий одяг потрібно розвішувати на вішалках "плечиках" у шафах або на вішалах, білизну - укладати стопами або в коробках на полицях стелажів.

5. Трикотажні вироби перед укладанням на зберігання повинні розсортовуватися за видами, моделями, розмірами, ростами та іншими ознаками. Для запобігання забрудненню цих товарів пилом та дії прямих сонячних променів стелажі рекомендується завішувати шторами, а вішала та кронштейни в складських приміщеннях - закривати чохлами з тканини або поліетиленової плівки.

6. Хутряні товари рекомендується зберігати у вентильованих приміщеннях за температури 0-8°С за умови обмеженої освітленості. Одяг з хутра рекомендується зберігати в підвішеному вигляді на вішалах у полімерних (поліетиленових) чохлах.

7. Текстильні товари повинні зберігатися на стелажах, підтоварниках, у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях за температури 15-18°С і відносної вологості повітря 60-65 %. Упаковані (в ящиках, кіпах, коробках) і не упаковані (в кусках) товари розміщують окремо; при цьому тканини і поштучні текстильні вироби в коробках повинні зберігатися на полицях стелажів. Для захисту цих товарів від пилу та вицвітання застосовують покривні матеріали (щільні тканини, папір, синтетичні плівки) або ж здійснюють укладання виробів у картонні ящики, коробки, пакети з плівки або паперу.

Для запобігання псуванню вовняних тканин при тривалому зберіганні їх потрібно обробляти антимолевими засобами.

8. Килими та килимові вироби зберігають на підтоварниках на відстані не менше ніж 20 см від підлоги в розправленому вигляді лицевою стороною догори.

9. Взуття зберігають у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях за температури 15-20°С і відносної вологості 50--70 %. Взуття всіх видів забороняється зберігати навалом. Шкіряне взуття в коробках укладають на стелажах на висоту не більше за 8 рядів, взуття без коробок (не упаковане) - не більше за 5 рядів із прокладкою з картону між рядами. Гумове взуття зберігають на полицях стелажів у фабричній упаковці або в розпакованому вигляді у напівтемному приміщенні. Валяне взуття зберігають у фабричній упаковці штабелями з висотою укладання не більше ніж 1,5 м. Розпаковане взуття всіх видів потрібно зберігати від дії сонячних променів; при тривалому зберіганні потрібно також обробляти антимолевими засобами.

10. Скляні та керамічні вироби повинні зберігатись у розпакованому вигляді на полицях стелажів.

11. Електропобутові товари зберігають у приміщеннях, ізольованих від місць зберігання кислот і лугів, за температури повітря не нижче 5°С і відносної вологості не більше ніж 65-70% у заводській упаковці (великогабаритні товари - на підтоварниках, товари невеликих габаритів - на стелажах). У таких самих приміщеннях, але за температури повітря 12-І8°С і відносної вологості 60-70 %зберігають переважну більшість телерадіотоварів.

12. Телерадіотовари великих розмірів зберігають в упакованому вигляді на підтоварниках або стелажах з обов'язковою поміж ними прокладкою з дерева або іншого матеріалу.

13. Зберігання товарів побутової хімії, мінеральних добрив та засобів захисту рослин здійснюється з додержанням вимог пожежної безпеки і санітарних вимог у закритих сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях з підлогою з бетону або з керамічних плиток за температури не нижче від 9°С і не вище від 20-25°С при відносній вологості повітря не більше ніж 55-65 %. Під час зберігання ці товари розміщують окремо по групах, видах з урахуванням їхніх особливих властивостей.

14. Меблі зберігаються в сухих, чистих, вентильованих приміщеннях за температури не нижче 2°С і відносної вологості повітря 45-70 % з використанням чохлів з тканини або поліетиленових плівок. Відокремлено зберігають дзеркала і скло.

15. Парфумерно-косметичні товари і мило туалетне повинні зберігатися на підтоварниках і стелажах у чистих, добре вентильованих приміщеннях за відносної вологості повітря 55-70 % і температурі повітря:

- парфумерно-косметичні товари – 6-25°С;

- тверде мило туалетне - не нижче – 5°С;

- рідке мило туалетне – не нижче 5°С.

Висота складування для парфумерних товарів не повинна перевищувати 1,5 м, для косметичних товарів і мила туалетного - 2 м; при цьому не дозволяється потрапляння на ці товари прямих сонячних променів.

16. Зберігання галантерейних товарів організовують на стелажах і підтоварниках з додержанням протипожежних вимог.

17. Лісоматеріали та будівельні матеріали зберігають рядами, клітках, кіпах, ящиках, на стелажах, піддонах, підтоварниках тощо в закритих та сухих приміщеннях. Круглі лісоматеріали та цеглу зберігають під навісом або накритими.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Як розміщують і зберігають товари в невеликій упаковці?

2. За яких умов зберігають непродовольчі товари?

3. На чому розміщують товари в ящиках і мішках?

4. Які способи укладання на зберігання ви знаєте?

5. При якій температурі й вологості зберігають швейні, трикотажні, хутряні та овчино-шубні вироби і головні убори?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І. Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів»ст. 94-103 (опрацювати).

Тест досягнень

до теми «Зберігання товарів»

Виберіть правильний варіант відповіді

1. Які умови не забезпечують належного зберігання?

А температура повітря

Б належні освітлення і вентиляція.

Внормативні вимоги

Гтоварне сусідство

2. На якій відстані слід розміщувати стелажі в підсобному приміщенні від підлоги?

А 30 см.

Б 20 см.

В 25 см.

Г 50 см.

3.На якій відстані слід розміщувати стелажі в підсобному приміщенні від опалювальних приладів?

А 80 см.

Б 1 м.

В 1,5 м.

Г 60 см.

4. Висота штабелів не повинна перевищувати:

А 2 м.

Б 1,5 м.

В 3 м.

Г 1 м.

5. Розпаковані товари і товари в невеликій упаковці зберігають:

А на стелажах

Б на підлозі

В у шафі

Г на підтоварниках

6. Вироби зі шкіри треба оберігати від:

А температури

Б вологості

В підвищеної вологості

Г низьких температур

Приклади торгових ситуацій,

які можуть виникнути при зберіганні непродовольчих товарів

Торгова ситуація № 1

Ви працюєте у відділі взуттєвих товарів.

Під час зберігання шкіряного взуття, ви помітили, щовони пліснявіють.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 2

Ви працюєте у відділі швейних товарів.

Під час зберігання швейних виробів ви побачили, що вироби втратили яскравий колір.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 3

Ви працюєте у відділі посудо-господарчих товарів.

Під час укладання на зберігання, ви розбили 6 тарілок.

Ваші дії.

Презентація на тему: Зберігання непродовольчих товарів

РОЗДІЛ 3

ПІДГОТОВКА РОБОЧОГО МІСЦЯ ДО РОБОТИ

Тема 3.1 Підготовка робочого місця продавця до роботи

Навчальна мета:

- формувати у здобувачів освіти професійні вміння та навички при підготовці відкритих, напівзакритих та закритих робочих місць;

- розрізняти товарні запаси.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки, пристінні гірки, полиці, лотки, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічна  картка, цінники, санітарний інвентар.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Робоче місце продавця – це частина площі торгівельного залу магазину з торгівельним обладнанням та інвентарем для викладки товарів і обслуговування покупців.

Для продажу товарів раціонально організуйте робоче місце продавця, що забезпечить: 

- вільний прохід покупців до товарів при самообслуговуванні;

- підвищення культури обслуговування покупців;

- збільшення товарообігу; 

- збільшення пропускної спроможності магазину;

-  раціональне розміщення викладки і показу товарів.

Залежно від форми організації торгівлі робочі місця продавців поділяють на індивідуальні та бригадні.

При індивідуальній організації робочого місця кожний продавець несе індивідуальну матеріальну відповідальність за товари, обладнання, інвентар і має місце для відпуску товарів, обладнання, інвентар, товар тощо.

При бригадній організації робочих місць члени бригади несуть матеріальну відповідальність за товари, обладнання, інвентар, за бригадою закріплюється відділ, секція, магазин.

Залежно від улаштування торговельного обладнання робочі місця продавців поділяють на: відкриті, напівзакриті і закриті.

Відкриті робочі місця – це така організація робочого місця продавця, коли товари не відокремлені лінією прилавків від покупців і площа робочих місць об’єднана з площею для покупців.

Напівзакриті робочі місця відділені від площі для покупців тумбами, між якими є проходи до товарів, доступ покупців до товарів регулюється продавцями.

Закриті робочі місця – це така організація робочого місця, коли продавця і товари від покупця відділяє прилавок.

На робочому місці виконують такі операції:

- показ , вибір товарів;

- консультування покупців;

- розрахунки за товари і його пакування;

- надання послуг.

Робочі місця продавців повинні відповідати таким вимогам:

- надавити максимум зручностей покупцю для огляду товарів;

- забезпечувати раціональну організацію праці;

- забезпечувати зберігання якості товарів;

- надавати можливість зручно, красиво розмістити асортимент товарів та їхні запаси.

Розміщення товарів – це система розташування їх торгівельному залі за групами, підгрупами, видами, цінами з метою забезпечення гарного огляду і доступності для покупців:

- нові товари розміщують у місцях, доступних для огляду;

- великогабаритні і важкі товари розміщують біля виходу з торгівельного залу.

Під викладкою товарів визначають спосіб їх розміщення, укладання та показу на обладнанні в торгівельному залі.

Викладення товарів – це розміщення, складання та показ товарів на обладнанні в торговому залі.

Способи викладки залежить від властивостей товарів.

Розрізняють три способи викладки: горизонтальний, вертикальний та комбінований.

При горизонтальній викладці однакові за найменуванням товари розміщують на одній або двох полицях по всій довжині обладнання.

При вертикальному способі викладки товари однакового найменування викладають на полицях однієї гірки в кілька рядів зверху донизу.

Комбінований спосіб поєднує горизонтальну і вертикальну викладки.

Вітрина здійснює прямий вплив на покупця, спонукаючи його зробити покупку. Тому для рекламної виставкитоварів використовують прилавок-вітрину або прилавок з касетами.Потрібно викладати товари

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хв

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Що ви розумієте під робочим місцем продавця?

2. Як поділяють робочі місця продавців залежно від улаштування обладнання?

3. Як розміщують товари в торговельному залі?

4. Що продавець повинен враховувати при розміщенні непродовольчих товарів?

5. Який порядок розміщення товарів?

6. Що таке викладка і якою вона може бути?

7. Назвіть вимоги до викладки товарів.

8. Що забезпечує раціональна організація робочого місця продавця?

9. Які операції виконує продавець на робочому місці?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хв

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Л.В. Жарікова «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 42-45  опрацювати.

Тема 3.2 Здійснення догляду за робочим місцем, поповнення товарних запасів

Навчальна мета:

- навчитися раціонально організовувати робоче місце продавця;

- забезпечувати робоче місце необхідним інвентарем та пакувальним матеріалом;

- розрізняти товарні запаси;

- здійснювати догляд за робочим місцем продавця.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки, пристінні гірки, полиці, лотки, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, цінники, санітарний інвентар.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

1. Робоче місце продавця: це частина площі торговельного залу, призначена для роботи одного або декількох продавців, оснащена спеціальним обладнанням для розміщення, а також викладення і продажу товарів.

2. Товарний запас являє собою масу товарів, призначену для подальшого продажу, що знаходяться в сфері обігу в процесі переміщення від виробництва до споживача.

3. За своїм призначенням товарні запаси, які формуються на торговельних підприємствах, підрозділяються на три групи:

- запаси поточного зберігання;

- запаси сезонного зберігання;

- запаси цільового призначення.

Товарні запаси поточного зберігання складають основну масу всіх запасів торгового підприємства. Вони створюються для забезпечення безперебійної продажу товарів в поточному періоду і повинні постійно поповнюватися.

Товарні запаси сезонного зберігання і дострокового завезення створюються лише на певних торгових підприємствах виходячи з особливостей асортименту реалізованих ними товарів або особливості географічного розположення таких підприємств.

Товарні запаси цільового призначення створюються на підприємствах торгівлі для забезпечення певних цілей, не пов’язаних з поточною реалізацією товарів.

Запаси товарів умовно поділяють на робочі,вистаткові і резервні.

Робочий запас – це товари для безпосереднього продажу, що містяться на робочому місці продавця.

Вистатковий запас – це зразки товарів, призначені для інформування покупців про ассортимент товарів, який є в продажу.

Резервний запас – це товари для поповнення робочого запасу, які зберігають у підсобних приміщеннях магазину або в нижніх ящиках прилавків.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хв

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Які вимоги ставляться до зовнішнього вигляду продавця непродовольчих товарів.

2. Як умовно поділяють запаси товарів?

3. Які дії виконує продавець при догляді за робочим місцем на початок робочого дня?

4. Які дії виконує продавець при догляді за робочим місцем на протягом робочого дня?

5. Які дії виконує продавець при догляді за робочим місцем на кінець робочого дня?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І. Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 158-166  опрацювати.

Тест досягнень

до теми «Підготовка робочого місця до роботи»

Виберіть правильний варіант відповіді

1. Матеріальну відповідальність несуть усі працівники секції, магазину при:

А індивідуальній організації робочого місця

Б бригадній організації робочого місця

В комбінованій організації робочого місця

2. Доступ покупців регулюється продавцем у секції з:

А відкритим робочим місцем

Б закритим

В напівзакритим

3. Підготовка робочого місця до роботи проводиться:

А до відкриття магазину

Б після закриття магазину

В в обідню перерву

4. Асортимент товарів поповнюється з:

А робочого запасу

Б резервного запасу

В виставочного запасу

5. Запаси товарів у торговельному залі магазину самообслуговування ділять на:

А робочий, виставковий, резервний

Б виставковий, резервний

В робочий

6. Робоче місце продавця-консультанта в магазині, який здійснює продаж товарів за зразками, знаходиться:

А у торговельному залі

Б на виставковій площі торговельної зали

В у зоні обслуговування

7. Основні вимоги до організації робочого місця продавця:

А правильний підбір кадрів

Б збереження часу покупців

В правильне технологічне рішення робочого місця

8. Для зручного вибору товарів у магазинах самообслуговування використовують викладку:

А товарну

Б декоративну

В комбіновану

Приклади торгових ситуацій, які можуть виникнути

під час підготовки робочого місця продавця до роботи.

Торгова ситуація № 1

Ви працюєте у трикотажному відділі продавцем у магазині Самообслуговування: покупець зробив зауваження, що прохід закидано розпакованою тарою і немає доступу до товару.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 2

Ви працюєте продавцем у відділі господарчих товарів

Покупець вибрав замок і просить упакувати, бо пакувальний матеріал у торговельному залі закінчився.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 3

Ви працюєте у відділі іграшок продавцем.

Згадавши, що ви не виклали товар, починаєте це робити при покупцях. Обґрунтуйте ваші дії.

Презентація на тему: Підготовка робочого місця продавця до роботи

РОЗДІЛ 4

ПІДГОТОВКА ТОВАРІВ ДО ПРОДАЖУ

Тема 4.1 Виконання загальних операцій з підготовки непродовольчих товарів до продажу

Навчальна мета:

- навчити використовувати на практиці виконання загальних операцій підготовки непродовольчих товарів до продажу;

- надавати товарам належного вигляду; дотримувати правила техніки безпеки.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань;  розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

 Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки,  пристінні гірки, полиці, лотки, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, цінники.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Правильна організація і підготовка товарів до продажу прискорює процес обслуговування покупців.

Попередня підготовка товарів до продажу- це комплекс операцій, які виконуються з товаром у магазині перед подання його у торговий зал (до місць продажу) і спрямовані на доведення його до повної готовності для продажу покупцям.

Попередня підготовка товарів до продажу створює передумови для застосування самообслуговування та інших прогресивних методів продажу, забезпечує високу продуктивність праці продавців при обслуговуванні покупців, скорочення товарних втрат, зниження витрат обігу, підвищення ефективності роботи магазину і насамперед покращує зовнішній вигляд товарів та дозволяє працівникам торгового залу основну увагу приділяти саме обслуговуванню покупців, тобто підвищенню культури обслуговування.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу в невеликих магазинах покладається на продавців, які здійснюють їх до відкриття магазину; у великих магазинах ці операції виконують спеціально визначені працівники. Важливою умовою ефективного здійснення цих операцій є наявність у магазині відповідного обладнання, інструментів і матеріалів.

Підготовка товарів до продажу охоплює дві групи заходів:

- загальні, яких потребує будь який товар;

- специфічні, що зумовлені конкретними особливостями певного товару.

Комплекс загальних операцій попередньої підготовки товарів до продажу включає:

- розпаковування товарів (вивільнення товарів від транспортної тари,основною вимогою є збереження кількості та якості товарів, тари й упакувань);

- облагородження (очищення від пилу, забруднень,прасування товарів, протирання заводського мастила та ін..);

- сортування (групування товарів за товарними групами, видами,розмірами, сортами,іншими асортиментними ознаками, а також перевірка відповідності ціни й сортності, зазначених на маркуванні та в супровідних документах, прейскурантах чи договорах);

- перевірка цін і маркування товарів,оформлення та прикріплення до товару ярликів з назвою виробу, його артиклем, сортом, розміром,ціною;

- комплектування подарункових наборів - це поєднання в одному наборі товарів з різними назвами спільного призначення. Під час комплектування наборів потрібно враховувати напрямки моди та купівельний попит. Не можна класти в набори разом с товарами високої якості окремі неходові товари. Комплектування подарункових наборів, оформлення та прикріплення цінників здійснюють безпосередньо в торговому залі.

- підготовка товарів до продажу на робочому місці (укладання товарів у спеціальну тару, контейнери, лотки,тару-обладнання, кошики, а також складання товарів, які надійшли в магазин розібраними).

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Яке значення має підготовка товарів до продажу?

2. Які загальні операції включає попередня підготовка товарів до продажу?

3. За якими ознаками розподіляють розпаковані товари?

4. Як комплектують подарункові набори?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Л.В.Жарікова «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст..61-62  опрацювати.

Тема 4.2 Виконання спеціальних операцій з підготовки непродовольчих товарів до продажу

Навчальна мета:

- навчити використовувати на практиці виконання спеціальних операцій підготовки непродовольчих товарів до продажу;

- усувати дрібні дефекти, які допустимі згідно вимог якості. 

 Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань;  розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

 Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки,  пристінні гірки, полиці, лотки, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, цінники.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Правильна організація і підготовка товарів до продажу прискорює процес обслуговування покупців.

Спеціальні операції потрібно проводити з окремими товарами залежно від їхнього виду:

- усунути дрібні дефекти;

- підготувати зразки для показу;

- пофасувати дрібні товари;

- перевірити товари в дії;

- налаштувати музичні інструменти, перевірити якість звучання;

- перевірити комплектність радіотоварів;

- зборка меблів та інше.

Підготовку товарів до продажу проводять, як правило, у спеціально відведених для цієї мети приміщеннях магазинів: розпакувальних, фасувальних, майстернях з дрібного ремонту товарів тощо; операції з комплектування подарункових наборів і оформлення та прикріплення етикеток (цінників) можуть здійснюватися безпосередньо в торговому залі.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу в невеликих магазинах покладається на продавців, які здійснюють їх до відкриття магазину; у великих магазинах ці операції виконують спеціально визначені працівники. Важливою умовою ефективного здійснення цих операцій є наявність у магазині відповідного обладнання, інструментів і матеріалів.

Товари, підготовлені до продажу, переміщують у торговий зал для поповнення товарних запасів у той час, коли в ньому перебуває мінімальна кількість покупців, щоб не створювати перешкод для їх обслуговування.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хв

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання:

1. Яке значення має підготовка товарів до продажу?

2. Які спеціальні операції включає попередня підготовка товарів до продажу?

3. За якими ознаками розподіляють розпаковані товари?

4. Як комплектують подарункові набори?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хв

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Л.В. Жарікова «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 61-62  опрацювати.

Тест досягнень

до теми «Підготовка непродовольчих товарів до продажу»

Виберіть правильний варіант відповіді

1. Виберіть загальні операції підготовки непродовольчих товарів до продажу

А розпакування і усунення дрібних дефектів

Б розпакування, розсортування, приведення до належного вигляду

В фасування, прасування

2. Виберіть спеціальні операції підготовки непродовольчих товарів до продажу

А намотування метражних товарів

Б комплектування наборів

В оформлення цінників

3. Розпаковані швейнівиробигрупують:

А за видами, розмірами, ціною

Б за формою, групою, ціною

В за кольором, формою, ціною

4. Розпаковані взуттєві товари сортують за:

А формою, гатунком, ціною

Б видом, фасоном, ціною

В кількістю, розміром, ціною

5. Радіодеталі прикріпляють на планшетах за:

А призначенням

Б кольором

В формою

6. Плями і наліт на галантерейних товарах усувають за допомогою:

А замші або суконки

Б шовкової тканини

В води

7. При підготовці до продажу ґудзики підбирають за:

А розмірами

Б матеріалом

В призначенням

8. При підготовці галантерейних товарів, дрібну фурнітуру розпаковують по:

А 10, 25, 50 шт.

Б 10, 20, 30 шт.

В скільки вийде

Приклади торгових ситуацій, які можуть виникнути

при підготовці непродовольчих товарів до продажу

Торгова ситуація №1

Продавець при виконанні операцій з підготовки галантерейних товарів до продажу побачила, що на ляльках одяг зім’ятий.

Які повинні бути дії продавця?

Торгова ситуація №2

Покупець попросив скомплектувати набір для малювання.

Які товари ви йому запропонуєте?

Торгова ситуація №3 

Покупець звернувся з проханням підібрати та скомплектувати набір для доньки – першокласниці.

Підберіть необхідний товар.

Торгова ситуація №4 

При підготовці товару до продажу продавець виявила, що у  ляльки погане звучання.

Які подальші дії продавця.

Презентація на тему: Підготовка товарів до продажу

РОЗДІЛ 5

РОЗМІЩЕННЯ І ВИКЛАДКА ТОВАРІВ

Тема 5.1 Розміщення непродовольчих товарів

Навчальна мета: навчитися правильно розміщувати непродовольчі товари з урахуванням принципів мерчандайзингу.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань;  розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки, пристінні гірки, полиці, лотки, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, цінники.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Система розташування товарів на площах торговельного залу, інших приміщень магазину або  на окремих ділянках робочого місця продавця за певними асортиментними ознаками, притаманними окремим товарам (вид, група, артикул, розмір, фасон, сорт) називається розміщення товарів.

Операції, виконання яких забезпечує створення такої системи, називають розміщуванням товарів у торговому залі.

У магазинах, які реалізовують товари через прилавок обслуговування, розміщування товарів полягає в їх укладанні на робочому місці продавця з метою полегшення умов його роботи; у магазинах самообслуговування розміщування товарів створює передумови для дальшого викладання їх на торгово-технологічному обладнанні торгового залу.

Мерчандайзинг – це комплекс заходів, спрямованих на оптимізацію підготовки товарів до продажу, привернення уваги покупців і спонукання їх до здійснення імпульсивних закупівель.

При розміщенні товарів на стелажах або полицях фахівець повинен дотримуватися певних правил або принципи:

- достатність. Воно передбачає, що на вітринах повинен бути представлений найбільший асортимент.

- системність. Продукція повинна бути розбита по групах .

- наочність. Покупцям подобається розглядати товар, тому він повинен бути доступний на полицях.

- ефективність. «Працювати і заробляти» в магазині повинен кожен вільний сантиметр. Тому необхідно раціонально розставляти торгове обладнання та меблі.

У магазинах з торгівлі непродовольчими товарами, розташованих у багатоповерхових будівлях, на першому поверсі традиційно розміщують товари підвищеного і більш частого попиту (парфумерія, галантерея, канцтовари), громіздкі і важкі товари; на другому і вищих поверхах розміщують непродовольчі товари, які потребують більше часу для огляду та вибору їх покупцями (нижче - товари дитячого асортименту, вище - взуття, одяг, трикотаж, тканини).

У процесі розробки схеми розміщування товарів:

1) визначають місце розташування кожної товарної групи або споживчого комплексу;

2) з урахуванням питомої ваги групи в товарообігу розраховують необхідну площу для розміщування товарів;

3) розробляють схему технологічного планування торгового залу з вказанням на ній зон розміщування і викладання конкретних груп і видів товарів;

4) підбирають відповідні види торгово-технологічного обладнання для викладання запасів товарів.

Основні вимоги щодо розміщування товарів у торговому залі традиційно передбачають:

- забезпечення широкого вибору товарів;

- додержання правил товарного сусідства;

-достатність кількості товарів для забезпечення безперебійності торгівлі;

- урахування руху потоків покупців;

- забезпечення доброї видимості і доступності товарів для покупців;

- забезпечення покупцям можливостей орієнтуватися щодо розміщення окремих комплексів або товарних груп і здійснення купівлі з мінімальними витратами часу на пошук та придбання товару;

- закріплення за кожною групою товарів (комплексом) постійних місць розташування; "раціональне використання площі торгового залу для розміщування і викладання товарів.

Щоб уникнути монотонності групи подібних елементів і сконцентрувати увагу на одному елементі або групі, у магазині створюють точки фокусу.

Точка фокусу – це місце в торговому просторі чи на стіні, на якому зазвичай фокусується погляд покупців.

У точці фокусу розміщують: яскраві та цікаві речі колекції; речі і предмети, що визначають тему колекції; найпопулярніший товар.

Точкою фокусу можуть бути манекени, назва колекції, логотипи, дисплеї, найбільш привабливі предмети з колекції.

Фокусні зони – це територія навпроти входу або в центральній частині торгового залу.Їх спрямовують на створення іміджу магазину, емоційного позиціювання товару та концентрації уваги покупців на окремих фрагментах викладеного товару.

Для розміщення товарів використовують різні системи:

Горизонтальна система – коли певні однорідні товари викладені вздовж усієї довжини обладнання, унаслідок чого кожний товар розміщений на одній або двох полицях відповідного рівня.

Вертикальна система – це коли однорідні товари розподіляють по вертикалі на кількох полицях, зверху вниз.

Комбінована система поєднує елементи вертикальної і горизонтальної системи.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хв

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Як ви розумієте що таке розміщення товарів?

2. Що таке мерчандайзинг?

3. Назвіть основні принципи мерчандайзингу.

4. Які основні вимоги щодо розміщення товарі?

5. Які системи розміщення товарів застосовують у непродовольчих магазинах?

6. Що таке точка фокусу?

7. Як ви розумієте фокусна зона що це ?

8. Які товари продавець розміщує ближче до себе на робочому місці?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Л.В.Жарікова «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 63-69  опрацювати.

Тема 5.2 Викладка непродовольчих товарів різними способами

Навчальна мета: оволодіти навичками викладання непродовольчих товарів різними способами, використовуючи вертикальну, горизонтальну або комбіновану систему викладання та оформляти цінники. 

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань;  розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки,  пристінні гірки, полиці, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, цінники.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Викладення товарів – це технологічні операції, пов’язані з розміщуванням, укладанням і показом товарів на торговому обладнанні або іншій площі торгового залу, яка використовується для демонстрації товарів.

Для викладення товарів застосовуються різні види  торгово-технологічного обладнання: пристінні та острівні гірки, вішаки, стенди, подіуми, контейнери та ін..

У процесі торгівлі розрізняють товарну та декоративну викладку.

Товарна викладка формується в магазинах самообслуговування з товарів робочого запасу з метою одночасного їх показу і відпуску.

Декоративна викладка формується з товарами вистаткового запасу у вигляді різноманітних фігур, штабелів, пірамід і завдяки цьому забезпечує привернення до них уваги покупців. В магазинах самообслуговування формують тільки з рекламною метою.

На торговому обладнанні товари викладають на основі вертикальної, горизонтальної та комбінованої системи викладання.

У практиці торгівлі застосовують різні способи викладання товарів:

Рядами, стосами, штабелями, поштучно, парами, комплектами, навалом та ін.

Товари викладають лицьовою стороною до покупців, при цьому поруч повинно стояти 3 -5 однотипних одиниць кожного виду продукції. Усі товари , викладені на торгово-технологічному обладнанні торгового залу магазину, забезпечують цінниками з чітко вказаною ціною.

При викладенні товарів на торговому устаткуванні враховують наступні основні принципи:

- однорідні товари викладають по вертикалі, забезпечуючи тим самим кращу їх осяжність;

- доцільно застосовувати прості прийоми викладення товарів (пряме укладання, навалюванням і т.д.);

- декоративне викладення товарів рекомендується використовувати тільки з рекламною метою;

- полиці гірок і інші елементи для викладення товарів не слід переповнювати товарами;

- у оптимальній зоні обзору (в межах 1100-1600 мм від підлоги) необхідно розміщувати товари, швидка реалізація яких переважна;

- викладення товарів в торговому залі повинне бути насиченим;

- супутні товари слід розміщувати навалом в різних місцях, використовуючи для цих цілей корзини або касети.

При викладенні товарів в упаковці рекомендується окремі зразки залишати без упаковки або в прозорій упаковці, щоб покупець міг ознайомитися з ними.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Що таке викладка товарів?

2. Як формується в магазинах самообслуговування товарна викладка?

3. Як формується декоративна викладка?

4. Назвіть принципи викладки товарів

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І..Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 137 - 157  опрацювати.

Тест досягнень

до теми «Розміщення і викладка»

Виберіть правильний варіант відповіді

1. Ближче до себе на робочому місці продавець розміщує:

А товари, які користуються попитом

Б нові товари

В дорогі товари

2. Господарчі товари у торговельному залі розміщують за:

А формою

Б групами

В видами

3. Горизонтальний спосіб викладки використовують для видів:

А нового товару

Б широкого асортименту

В простого асортименту

4. Однойменні товари раціонально викладати:

А комбінованим способом

Б вертикальним способом

В насипом

5. У торговельному залі на підтоварниках розміщують:

А електропобутові машини

Б радіотовари

В іграшки

Приклади торгових ситуацій, які можуть виникнути

при розміщенні і викладенні непродовольчих товарів

Торгова ситуація № 1

Ви працюєте у відділі посудо-господарчих товарів.

Під час викладки столового сервізу на 6 персон, який коштує 620 грн. розбиваються дві десертних тарілки.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 2

Ви працюєте у відділі взуттєвих товарів.

Під час викладки гумового взуття, ви визначили що пара гумових чобіт різного розміру.

Ваші дії.

Презентація на тему: Розміщення і викладка товарів

РОЗДІЛ 6

ОБСЛУГОВУВАННЯ ПОКУПЦІВ

Тема 6.1 Психологічні особливості обслуговування покупців. Професійна поведінка продавця

Навчальна мета: навчити визначати характер покупця, розрізняти покупців, які поспішають, неквапливих, мовчазних, говіркових, перебірливих. При обслуговуванні покупців використовувати принципи професійної поведінки.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки,  пристінні гірки, полиці,  кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Головне завдання психології продажу товарів – вивчення психологічних явищ, які виникають у покупців і працівників магазину в процесі купівлі-продажу товарів.

Поняття «покупець» - узагальнене, у ньомупоєднано психологічні особливості людей, різних з, віком, професіями, соціальним станом, вихованістю.

Покупцями можуть бути діти, юнаки, дівчата, жінки, чоловіки та люди похилого віку.

Щоб знайти індивідуальний підхід до покупця продавець повинен вміти визначати його характер та настрій на момент обслуговування.

Якщо покупець виявляє прагнення самостійно вибирати потрібний товар серед великої кількості зразків, йому надають таку можливість.

Під час зустрічі з покупцем продавець має визначати для себе, до якої категорії людей належить покупець, яка це людина: некваплива чи імпульсивна; мовчазна чи говірка; перебірлива чи неперебірлива; обізнана в товарах чи така, яка не знається на них; постійний відвідувач чи людина, яка завітала до магазину вперше.

Найвищому рівню професійної майстерності продавця відповідає оволодіння засобами взаємин з покупцем.

Професійна поведінка передбачає задоволення від змісту й процесу праці.

Увічливість – головний інструмент і риса характеру продавця.

Продавець має виявляти витримку, уважно та доброзичливо ставитися до претензій покупця.

Ставитися тактовно до кожного з покупців, бути терплячим до людських недоліків, поступливими, поважати людину такою, яка вона є.

Потрібно любити свою справу, завжди дотримуватися принципу тактовності і пам’ятати правило: «Покупець сам повинен зробити так, як мені потрібно»

Скромність є важливим елементом професійної поведінки.

Продавець має бути привабливим, привертати до себе увагу зовнішнім виглядом і своєю поведінкою.

Спілкуватися з покупцем треба спокійно, чітко формулювати свою думку. Діалог будувати коротко й конкретно.

Мовлення продавця повинне бути живим, бадьорим, ясним та чітким.

Запам’ятайте мовний етикет має свої правила й закони, обов’язкові для кожного .

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Яка мета вивчення психології покупців?

2. Якою повинна бути мова продавця?

3. Назвіть принципи професійної поведінки продавця.

4. Як потрібно поводитися продавцю під час торговельного обслуговування?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І. Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 176-189  опрацювати.

Тема 6.2 Виконання основних елементів процесу продажу товарів

Навчальна мета: навчити використовувати основні елементи культури обслуговування покупців при продажу товарів, етичних норм поведінки; оволодіння навиками використання елементів продажу на практиці.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань; розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки, пристінні гірки, полиці,  кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Залежно від методів продажу структура і послідовність виконання операцій та схеми торговельно-технологічних процесів можуть бути різними. Найбільш трудомістка схема – у магазинах, які застосовують традиційний метод продажу товарів – через прилавок обслуговування. Вона містить:

1) Зустріч і виявлення попиту покупців - один із важливих елементів обслуговування, від якого значною мірою залежить кінцевий результат роботи персоналу магазину – ефективний продаж товарів. Він передбачає наявність гарного зовнішнього вигляду торговельного підприємства, торгового залу і працівників магазину, зручного входу і виходу, привабливого викладення і розміщення товарів на торговельно-технологічному обладнанні. Велика увага приділяється належному порядку і чистоті у приміщенні, ввічливому ставленню до покупця з боку працівників магазину. Виявлення  попиту здійснюється шляхом визначення намірів покупця відносно моделі, фасону, росту, кількості, ґатунку та інших ознак товарів. Ця операція має виконуватися торговим персоналом швидко, тактовно у ввічливій формі.

2) Пропозиція і показ проводиться шляхом добре організованого і продуманого викладення товарів на робочому місці продавця, а також продавцем у процесі обслуговування. Показуючи товар, звертають увагу покупця на особливості якості, корисні властивості товару, зручності, і переваги, які отримує покупець під час користування товаром.

Існують відмінності показу товарів повсякденного попиту і товарів складного асортименту та технічно складних. Якщо під час реалізації перших, показ майже не застосовується, то показ товарів, які потребують вибору і співставлення, пов’язаний з інтенсивною роботою.

3) Допомога у виборі товару продавець може надавати у вигляду порад. Для цього він повинен добре знати сучасні вимоги моди на товари своєї групи, розумітися на технічних характеристиках товарів, їх якості. Якщо виникає потреба, продавець повинен надати кваліфіковану консультацію.

4) Консультаціяце роз’яснення таких питань: властивості і якість товарів (сировина, спосіб виготовлення, екологічна чистота, калорійність товарів), господарське призначення і сфера застосування, норми витрачання, відповідність моді, способи використання.

Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів раціональних норм споживання, естетичних смаків. Для проведення консультацій іноді залучають фахівців промислових підприємств, модель’єрів, лікарів-косметологів, дієтологів тощо.

5) Пропозиція супутніх товарів і новинок є прямим обов’язком продавця. Супутніми є товари, які використовуються одночасно з основними, доповнюють купівлю. (галстук до сорочки, крем, щітка до взуття, риболовні гачки, поплавки до вудилища) тощо.

Особливе значення надається додатковій пропозицій в магазинах і секціях “Подарунки”, та у випадках, коли покупець не може самостійно прийняти рішення про купівлю.

Пропозиція нових, не відомих покупцям товарів, потребує від працівника прилавка достатньої компетенції, детальних пояснень відмінностей та переваг даного товару порівняно з уже відомими.

6) Відмірювання, нарізання, зважування товарів. На ці операції витрачається багато часу і праці. Тому в сучасних умовах ставиться питання про випуск промисловістю товарів повністю готових до реалізації, упакованих і розфасованих, що задовольняють покупця. Обов’язковою умовою високопродуктивної праці є володіння продавцями технічними прийомами відпускання товарів, навичками ефективного виконання окремих операцій, використання високопродуктивної техніки і механізмів.

7) Підрахування вартості купівель і розрахунки з покупцем – найважливіші операції обслуговування, від швидкості виконання яких значною мірою залежить наявність черг до кас та пропускна спроможність магазину. Розрахунки з покупцями за товари проводяться з використанням РРО, тощо. (пояснити техніку розрахунків).

8) Упакування і вручення купівлі – завершальний процес продажу товарів. Упакування товарів здійснюється продавцем. Для цього використовуються поліетиленові пакети, фабричне упакування, пакувальний папір. Кожний виріб комплектних товарів упаковують окремо, потім запаковують в один пакет, якщо є необхідність – пакет обв’язують шпагатом або клейкою стрічкою. Бажано, щоб пакувальні матеріали мали рекламні написи.

9) Додаткові послуги – органічне продовження торгово-технологічного процесу в магазині. Послуги можуть платними і безплатними, пов’язаними з купівлею товарів, з наданням допомоги покупцям у використанні товарів, зі створенням сприятливого іміджу магазину та належних умов для здійснення купівлі.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Як ви гадаєте: від чого залежить культура обслуговування?

2. Якою повинна бути мова продавця?

3. З яких елементів складається процес обслуговування покупців?

4. Якими словами необхідно зустріти покупця?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І. Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст.190-250  опрацювати показ і консультування.

Тема 6.3 Правила продажу та методи розрахунку з покупцями

Навчальна мета: навчити учнів надавати інформацію покупцям про роботу магазину; здійснювати  розрахунки з покупцями при продажу товарів;надавати інформацію покупцям про послуги, які надаються в магазині.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань;  розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки,  пристінні гірки, полиці, кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, РРО, Книга відгуків та пропозицій, Правила торгівлі.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Продаж непродовольчих товарів здійснюють згідно з наказом Міністерства економіки України від 19.04.2007 № 104 «Про затвердження Правил роздрібної торгівлі непродовольчими товарами» (із змінами, внесеними згідно з наказом Міністрів економічного розвитку і торгівлі України від 23.01. 2018 № 80)

Дані правила визначають основні вимоги до торговельної мережі і торговельного обслуговування громадян, які придбали товари для власних побутових потреб у підприємстві, установі, організації незалежно від форми власності у громадян-підприємців, що здійснюють підприємницьку діяльність на території України у сфері торгівлі.

Усі непродовольчі товари потрібні мати супровідні документи.

Продаж імпортних товарів, що надійшли в Україну, підлягають обов’язковій сертифікації.

Продавці мають знати: асортимент та якісні характеристики товарів певної групи; правила підготовки товарів до продажу; принципи розміщення та викладення товарів і оформлення вітрин; способи показу й упакування товарів; правила зберігання товарів і терміни їхньої реалізації; правила роботи РРО та встановлений порядок розрахунку з покупцями; види торговельного обладнання, інвентарю, інструментів і правила користування ними; правила поводження з тарою; правила санітарії та гігієни; правила техніки безпеки та протипожежні засоби тощо.

Покупець має право на: вільний вибір товару; перевірку його якості; перевірку його міри, маси; перевірку його комплектності; перевірку його ціни.

Працівники магазинів повинні забезпечити права споживачів, визначені Законом України «Про захист прав споживачів», виконувати Правила, знати інші нормативні документи, що регулюють здійснення роздрібної торгівлі.

Працівники, що здійснюють продаж товарів, мають надавати інформацію про товари на вимоги покупця.

Заборонено продаж товарів: які не мають належного товарного вигляду; із закінченим терміном придатності; що надійшли без документів, що підтверджують якість і безпеку; не мають відповідного маркування; без експлуатаційних документів (технічного паспорта, або іншого документу, що його замінює).

Перелік товарів належної якості, що не підлягають обміну (поверненню):

- фотоплівки, фотопластинки, фотографічний папір

- корсетні товари

- парфюмерно-косметичні вироби

- пір’яно-пухові вироби

- дитячі іграшки м’які

- дитячі іграшки гумові надувні

- зубні щітки

- мундштуки

- апарати для гоління

- помазки для гоління

- гребінці та щітки масажні

- сурдини (для духових музичних інструментів)

- скрипічні підборіддя

- рукавички

- тканини

- тюлегардинні і мереживні полотна

- килимові вироби метражні

- білизна натільна

- білизна постільна

- панчішно-шкарпеткові вироби

- товари в аерозольній упаковці

- друковані видання

- лінійний та листковий металопрокат, трубна продукція, пиломатеріали, погонажні (плінтус, наличник), плитні матеріали (деревоволокнисті та деревостружкові плити, фанера) і скло, нарізані або розкроєні під розмір, визначений покупцем (замовником)

 - аудіо-, відеокасети, диски для лазерних систем зчитування із записом

- вироби з натурального та штучного волосся (перуки)

- товари для немовлят (пелюшки, соски, пляшечки для годування тощо)

- інструменти для манікюру, педикюру (ножиці, пилочки тощо)

- ювелірні вироби з дорогоцінних металів, дорогоцінного каміння, дорогоцінного каміння органогенного утворення та напівдорогоцінного каміння.

Розрахунки за продаж товарів здійснюють: готівкою; безготівковим порядком; за чеками банків, у кредит.

Розрахунки з покупцями проводять через реєстратори розрахункових операцій, або з використанням товарно-касових книг. Разом з товаром покупцю обов’язково видають касовий та товарний чеки.

Реєстратори розрахункових операцій повинні обов’язково бути зареєстровані в Державній податковій інспекції.

Правильність розрахунку покупець перевіряє на місці не відходячи від каси.

Обслуговування покупців здійснюйте протягом установленого часу роботи магазину.

Вхід покупців до торговельного залу припиняється з початком обідньої перерви та після закінчення роботи.

Про початок обідньої перерви та закінчення робочого дня попереджують покупців за 10 хв. до встановленої години. Всіх покупців, що мають касові та товарні чеки або підібрані товари, обслуговують.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Як здійснюють розрахунки з покупцями?

2. Реалізація яких товарів заборонена?

3. Які права має покупець?

4. Яким нормативним документом захищені права споживачів?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Л.В. Жарікова «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст.4 - 8  опрацювати.

Тема 6.4 Консультування покупців та надання порад при обслуговуванні

Навчальна мета: навчити учнів надавати консультації та поради покупцям при  продажу певної  групи товарів.

Розвиваюча: розвивати самостійність та дотримання техніки безпеки під час виконання практичних завдань;  розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

Виховна: виховувати в учнів повагу до обраної професії, почуття відповідальності за доручену справу, творчого ставлення до роботи і навчання, охайності під час роботи, дотримання правил санітарії і гігієни, акуратності і зібраності при виконанні роботи.

Комплексно-методичне забезпечення: торгове обладнання: прилавки,  пристінні гірки, полиці,  кронштейни, зразки непродовольчих товарів. Інструкційно-технологічні картки, Правила торгівлі.

ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 45 хвилин

Для з'ясування потреби покупця важливе значення має вміння вислухати його. При відсутності цього покупці можуть відмовитися від купівлі першими - аж до агресії в поведінці. Існує три форми вияву вислуховування: пасивне, проективне та активне вислуховування покупців.

Тільки при активній формі вислуховування продавець дійсно приділяє увагу покупцеві і вникає в його систему цінностей. У цій поведінці продавець орієнтується насамперед на те, як покупець сприймає зовнішній світ, ніж на світ сам по собі. Продавець уважно вислуховує, вибирає поведінку розуміння, яке описав покупець і, використовуючи уміння переформулювати, говорить, наприклад: "Якщо я вас правильно зрозумів, ви хочете сказати, що,..", або: "На вашу думку,..". Він задає прямі питання: "Що ви думаєте про...?", "Яка ваша думка відносно...?, або співчутливо питає покупця щодо причин його незадоволення чи скарги й у підсумку дозволяє покупцю більше говорити замість себе, щоб з'ясувати його думку і точніше визначити його потреби.

Для здійснення продажу товарів надзвичайно важливе значення має аргументація і показ товару.

Для аргументації товару важливе значення має мистецтво гарно говорити і переконувати чи впливати на покупця. При аргументації товару слід додержувати певних правил:

- не треба використовувати з самого початку найсильнішу аргументацію, але  це  не говорить, що варто починати з найслабшої. Більш розумно чергувати сильні і слабкі аргументи, наводячи визначальні в середині або кінці розмови. Завжди треба мати аргумент для завершення, для вирішального обґрунтування своєї позиції. Таким способом попереджаються можливості відступу покупця, і його коливання можна переломити в останню хвилину;

- не треба соромитися повторювати найбільш сильні й вирішальні доводи. Аргумент повинен бути лаконічним і експресивним, але не перебільшеним. Необхідно докладати всіх зусиль, щоб перетворити слабкі боки товару в сильні. Насправді рідко буває, щоб товари чи послуги мали тільки переваги, і покупець має право знати і про його вади;

- не варто лякатися вказати в період розмови і недоліки товару. Цим самим тільки підіймуться шанси, показуючи покупцю те, що він сам бажаввимовити, - покупець буде вражений відвертістю і більше довірятиме продавцю. Разом з тим цей недолік не повинен бути для покупця вирішальним;

- у процесі аргументації продавцю слід порушувати проблеми, які викликають занепокоєння в покупця.

Покупці, як правило, висувають три головних види заперечень:

- необґрунтовані заперечення, які є відмовою;

- відверті і необґрунтовані заперечення;

- відверті й обґрунтовані заперечення.

Для відхилення заперечень можна використовувати такі прийоми:

- по-перше, необхідно надати можливість виказати своє заперечення, не перериваючи його, ніби погоджуючись з ним, демонструючи повну увагу до його слів;

- по-друге, слід перетворити заперечення в питання. Наприклад, фраза: "Це дуже дорого", - може стати такою: "Ви питаєте, чи не за дорого коштує цей товар?" Завдяки цьому продавець уникає прямої конфронтації з покупцем і не впливає на його гордість;

- по-третє, перетворення заперечення в довід: " Ви питаєте, чому так дорого коштує цей товар?". Це дійсно так, оскільки він користується високим попитом і добре продається;

- по-четверте, пом'якшення заперечення, яке полягає в тому, що продавець погоджується з деякими неголовними пунктами чи признає правоту покупця з деяких з них, але не поступається в головному;

- по-п'яте, порівняння, яке полягає в тому, щоб порівняти товар з подібним чи близьким за характером. Наприклад, якщо покупець замовив високоякісний товар, йому говорять, що можливо він обійдеться йому надто дорого, і завдяки цьому він остаточно утвердиться у своєму виборі;

Розглянемо консультування покупця при продажу парфумерно косметичних товарів на прикладі парфумів:

- чоловікам пропонуйте парфуми і одеколон з холодним запахом;

- при підборі парфумів для жінок враховуйте колір волосся, темперамент;

- дівчатам пропонуйте парфуми з ніжним і м’яким запахом;

- молодим жінкам пропонуйте парфуми з свіжим і солодкуватим запахом;

- жінкам старшого віку пропонуйте парфуми з різким і сухим запахом;

- блондинкам рекомендуйте парфуми з ніжним, свіжим запахом, а брюнеткам з різким запахом;

- зверніть увагу покупця що запах проявиться через 15-20 хв.;

- поясніть, що стійкість запаху визначається кількістю у парфумах пахучих речовин;

- дайте пораду, що запах швидше зникає зі шкіри, ніж з волосся. Щоб довше зберігався запах порадьте покупцю до зворотнього боку одягу прикріпити невеликий шматок тканини з вовни, змочений парфумами;

- порадьте покупцю, що одеколоном не рекомендується часто змочувати волосся, бо від спирту шкіра стає сухою, волосся починає сіктися;

- рекомендуйте покупцям туалетну воду, тому що вона містить корисні добавки. Наприклад лавандова вода із запахом лаванди має тонізуючу дію на шкіру, заживляє дрібні рани та подряпини.

Інформація про товар повинна бути правдивою і достовірною.

ПОТОЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 210 хвилин

ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Контрольні запитання

1. Що повинен знати продавець, щоб надати консультацію покупцям?

2. Які поради може дати продавець при показі парфумерно-косметичних товарів?

3. Які супутні товари можна запропонувати покупцю при продажу швейних виробів?

4. Які ознаки товару повинен охарактеризувати продавець?

ЗАКЛЮЧНИЙ ІНСТРУКТАЖ: 15 хвилин

ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підручник Н.І. Бабенко «Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів» ст. 190 - 250 опрацювати.

Тест досягнень

 до теми «Обслуговування покупців»

Виберіть правильний варіант відповіді

1. Яким нормативним документом повинні користуватися продавці при обслуговуванні покупців:

А Правила торговельного обслуговування

Б Прейскурант

В Книга відгуків та пропозицій

2. Непродовольчі товари, якім відібрані покупцями, зберігаються в торговельному залі протягом:

А одної години

Б двох годин

В трьох годин

3. Покупців про закриття магазину та початок обідньої перерви інформують:

А 20 хв.

Б 25 хв.

В 10 хв.

4. Які  якісні непродовольчі товари не підлягають обміну?

А взуття

Б помада

В сукня жіноча

5. В який термін покупець може обміняти товар належної якості на аналогічний?

А 20 днів

Б 10 днів

В 14 днів

6. Який  супутній товар ви запропонуєте покупцеві до чоловічої сорочки:

А пояс

Б краватку

В шарф

7. Розмір верхнього одягу складається з:

А чотирьох груп цифр

Б трьох груп цифр

В п’яти груп цифр

8. Галантерейні товари треба показувати, починаючи:

А дешевих

Б середньої ціни

В дорогих

Приклади торгових ситуацій,

які можуть виникнути при обслуговуванні покупців

Торгова ситуація № 1

Ви працюєте у відділі трикотажних товарів.

Покупець росить повернути гроші за куплений товар (трикотажну майку), яка йому мала.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 2

Ви працюєте у відділі взуття.

Покупець просить повернути гроші за куплений товар (туфлі жіночі), які були малі за розміром.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 3

Ви працюєте у відділі головних уборів.

Покупець просить йому підібрати капелюх, але розміру свого він не знає. Ваші дії.

Торгова ситуація № 4

Ви працюєте у відділі текстильних товарів.

Під час відмірювання покупцю заказаної довжини тканини у вас залишається відріз 30 см.

Ваші дії.

Торгова ситуація № 5

Ви працюєте у відділі електропобутових товарів.

При перевірці мікрохвильової печі у дії, ви з’ясовуєте, що вона несправна. Ваші дії.

Презентація на тему: Обслуговування покупців

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Інструкція «Про порядок приймання продукції виробни­чого призначення і товарів народного споживання за кількістю».
2. Інструкція  «Про порядок приймання продукції виробни­чого призначення і товарів народного споживання за якістю».
3. Правила роздрібної торгівлі непродовольчими товарами.
4. Закон України «Про захист прав споживачів».
5. Апопій В.В. Організація торгівлі : підруч. / В.В. Апопій, І.П. Міщук; за ред.. В.В. Апопія. – Київ: «Центр навчальної літератури», 2009. 632 с.
6. Бабенко Н.І. Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів: підруч.: к 2 кн./Н.І. Бабенко, Л.В. Жарікова, Н.П. Ломакіна. – Київ: Грамота, 2003. Ч.1 352 с,; Ч.2. 304 с.
7. Зрезарцев М.П. Товарознавство непродовольчих товарів навч. посіб.(для студ. Вищ. Навч. закл.) / М.П. Зрезарцев, В.М. Зрезарцев, В.П. Параніч. Київ: Центр учбової літератури, 2009. 328 с.
8. Жарікова Л.В. Інтегрований курс підготовки продавця непродовольчих товарів: підруч. Для здобувач. Проф.(проф.-тех.) освіти / Л.В. Жарікова, Н.П. Ломакіна. Київ: Грамота, 2020. 176 с.: іл..
9. Навчальні матеріали онлайн Організація торгівлі https://pidru4niki.com/16720308/marketing/rozmischuvannya_vikladannya_tovariv

ДОДАТок А

Ключ до тесту досягнень з теми «Приймання товарів» с.13

Ключ до тесту досягнень з теми «Зберігання товарів» с.20

Ключ до тесту досягнень з теми «Підготовка робочого місця до роботи» с.31

Ключ до тесту досягнень з теми «Підготовка товарів до продажу» с.41

Ключ до тесту досягнень з теми «Розміщення і викладка» с.53

Ключ до тесту досягнень з теми «Обслуговування покупців» с.73