Презентація «Приготування прісного тіста та формування виробів з нього: галушки»

Про матеріал
Дана презентація призначена для роботи учнів та майстрів виробничого навчання з професії "Кухар".
Зміст слайдів
Номер слайду 1

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ГРЕЧАНЕ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ВАРІННЯ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}КЛЕЙКОВИНА{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}СУХІСТЬ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ЛАПША{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}МЕТЕЛИКИ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}НАЧИНКАМИ

Номер слайду 2

«Приготування прісного тіста та формування виробів з нього: галушки»

Номер слайду 3

Епіграф уроку: Якщо хочете чогось навчитися - робіть це! Роберт С. Шанк

Номер слайду 4

Для приготування галушок полтавських необхідно: замішати тісто в'язкої консистенції, сформувати з нього валик, нарізати невеликими шматочками, розкачати кружальцями завтовшки 1,5-2 мм. Технологія приготування

Номер слайду 5

Посередині розмістити начинку і заліпити у вигляді кульок.

Номер слайду 6

Галушки варять на парі 5-7 хв.

Номер слайду 7

Готові галушки викладають у глибокий посуд і заправляють вершковим маслом. Перед подачею поливають вершковим маслом і посипають подрібненою зеленню, або пасерованою цибулею з салом.

Номер слайду 8

Для начинки сире м'ясо пропускають через м'ясорубку з густою решіткою, кладуть на змащений жиром і розігрітий лист шаром не більше 3 см і, періодично помішуючи, обсмажують до готовності. Підсмажене м'ясо з'єднують з пасерованою цибулею і ще раз пропускають через м'ясорубку з густою решіткою, потім заправляють сіллю, меленим перцем і перемішують.

Номер слайду 9

Вимоги до якості Галушки – правильної форми, поверхня гладенька, без тріщин і розривів. Консистенція м'яка. Смак і запах відповідає виробу. Колір на розрізі від світло-сірого до світло-кремового.

Номер слайду 10

Гра « Алгоритм»

Номер слайду 11

Гра «Бабусина скринька»

Номер слайду 12

Бліц-тест «Незакінчене речення»

pptx
Додано
15 січня 2021
Переглядів
1211
Оцінка розробки
Відгуки відсутні
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку