Презентація «Приготування прісного тіста та формування виробів з нього: галушки»

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ГРЕЧАНЕ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ВАРІННЯ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}КЛЕЙКОВИНА{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}СУХІСТЬ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}ЛАПША{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}МЕТЕЛИКИ{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}НАЧИНКАМИ

«Приготування прісного тіста та формування виробів з нього: галушки»

Епіграф уроку: Якщо хочете чогось навчитися - робіть це! Роберт С. Шанк

Для приготування галушок полтавських необхідно: замішати тісто в'язкої консистенції, сформувати з нього валик, нарізати невеликими шматочками, розкачати кружальцями завтовшки 1,5-2 мм. Технологія приготування

Посередині розмістити начинку і заліпити у вигляді кульок.

Галушки варять на парі 5-7 хв.

Готові галушки викладають у глибокий посуд і заправляють вершковим маслом. Перед подачею поливають вершковим маслом і посипають подрібненою зеленню, або пасерованою цибулею з салом.

Для начинки сире м'ясо пропускають через м'ясорубку з густою решіткою, кладуть на змащений жиром і розігрітий лист шаром не більше 3 см і, періодично помішуючи, обсмажують до готовності. Підсмажене м'ясо з'єднують з пасерованою цибулею і ще раз пропускають через м'ясорубку з густою решіткою, потім заправляють сіллю, меленим перцем і перемішують.

Вимоги до якості Галушки – правильної форми, поверхня гладенька, без тріщин і розривів. Консистенція м'яка. Смак і запах відповідає виробу. Колір на розрізі від світло-сірого до світло-кремового.

Гра « Алгоритм»

Гра «Бабусина скринька»

Бліц-тест «Незакінчене речення»