Тематичний інтегрований "День галушки"

ТЕМАТИЧНИЙ ІНТЕГРОВАНИЙ

ДЕНЬ ГАЛУШКИ

Супровід: мультимедійні  презентації, аудіо записи, таблиці, роздатковий матеріал (додатки)

Примітка: учитель самостійно визначає межі уроків, добирає фізкультхвилинки.  Передбачити можливість сюрпризу від батьків – пригощання галушками

1. Ранкова зустріч

А) Вітання.

Б) Щоденні новини

• Який сьогодні день?
• А яке число?
• Який день тижня?
• З яким настроєм ви прийшли до школи?

Гра «Чарівна скринька»

У скриньці лежить аркуш із написаним словом. Відгадайте слово, ставлячи запитання, на які я відповідатиму «так-ні». (ГАЛУШКА)

В) Обмін інформацією. Метод «Знаю – хочу дізнатись – вивчив»

(Що я знаю про галушки? Про що хотів би дізнатися?)

Г) Групове заняття

Робота в групах . Робота зі словниками (тлумачним та орфографічним)

1-2гр. – значення слова галушка

3-4гр. – наголос у слові

ГАЛУ́ШКА, и, ж. Різаний або рваний шматочок прісного тіста, зварений на воді або на молоці.

Історія походження галушок дуже цікава. Звичайно ж, до сих пір точно не відомо походження галушок і місце їх першого приготування. Хоч зрозуміло те, що ця страва  є народним винаходом, яке найбільш часто готували під час посівної та жнив. Вибір цієї страви обумовлений наявністю важкої фізичної роботи в ці періоди, тому сил у селян просто не було на приготування більш складних страв. Галушки готували у формі кульок або квадратиків із тіста, яке згодом відварювали. На відміну від вареників, галушки не мають начинки. Подавали страву зі шкварками та сметаною, а у піст ‒ з підсмаженою цибулею. Також часто готували суп з галушками. І тільки пізніше галушки почали готувати найрізноманітніших видів: з м'ясними начинками, смачними підливками з м'ясом і салом.

2. Гра «Шифрувальники». Розв’язування прикладів

• Чи знаєте, що у галушки є родичі? Щоб дізнатися їх назви, потрібно розв’язати приклади і розшифрувати слова

Палю́шки (пальчики, ліниві вареники, котики) — страва української кухні із тіста у вигляді невеликих валиків, відварених в підсоленому окропі, приготованих з борошна, відвареної картоплі та сирих яєць.

До столу палюшки подають заправленими смаженою цибулею зі шкварками чи олією. Окремо подають сметану.

По суті це ті ж галушки, в які додають варену картоплю, а також можна додати домашній сир.

Затірка або затерка ‒ ще один різновид галушок чи точніше ‒ варіація їх приготування. Затерка була поширеною стравою серед слов’ян. Щоб приготувати її, підсолене пшеничне тісто розтирали з борошном до утворення маленьких кульок. Їх відварювали у м’ясному бульйоні або у молоці доти, поки кульки не спливали на поверхню. Страву подавали разом з рідиною, у якій вона варилася. Затірка виглядала як густий суп.

3. Фронтальна бесіда. Робота з приказками

Про популярність галушок в Україні свідчить і велика кількість приказок , де згадується страва.

• Чотири горшки та все галушки.
• Прирівняла божий дар до галушок
• Наварила галушки, та нікому їсти
• 3 попелу галушки не вдаються до юшки

4. Щоденні 5. Письмо для себе

Якщо знайдеться збирач рецептів, який побажає проїхатися по селах України, то він буде трохи здивований, зіткнувшись з тим, що в кожному населеному пункті існує свій неповторний та унікальний спосіб того, як готувати галушки по-українськи. Такий рецепт передається з покоління в покоління.

• Чи готують галушки у вашій родині? Які саме?

5. Перегляд  фотоальбому «Абазівські галушки»

Декілька тижнів підряд у кожній родині класу готували галушки. Це було наше таємне завдання нашим мамам і бабусям. Подивіться, які різні і, я впевнена, смачні галушки вийшли у господинь.

СЮРПРИЗ ВІД БАТЬКІВ – ПРИГОЩАННЯ ГАЛУШКАМИ

6. Робота в парах. Складання запитань для інтерв’ю

Ви – журналісти, працюєте на телеканалі. Отримали завдання розказати глядачам, як готувати галушки.

Складіть запитання, які б ви поставили досвідченому кухарю.

(із запропонованих запитань колективно обираються  5-7 для інтерв’ю)

Під час перерви: відвідування їдальні: Використовуючи відібрані питання, діти беруть інтерв’ю у шкільного кухаря

7. Робота над задачами

Галушки – страва давня, проте дуже популярна. У багатьох ресторанах і кафе вона є в меню.   Уявіть, що ви прийшли до кафе.

Задача 1. Порція із 4 галушок коштує 36грн.  Чи вистачить 65грн на порцію із 7 галушок?

*складіть обернену задачу.

- В яких випадках слово галушки  в середині речення буде писатися з великої літери? (власна назва).

Прізвище Галушка є досить популярним в Україні.

• Галушка Віра Вікторівна — українська співачка, відоміша як Віра Брежнєва.

Галушки́ — село в Україні, в Лебединському районі Сумської області. Населення становить 51 особа.

Задача 2. Від Абазівки до села Галушки велосипедом  можна доїхати за Х год, машиною – у 2 рази  швидше, а пішки – на 38год  довше, ніж машиною. За який час можна подолати відстань Абазівка – Галушки пішки?

8. Розповідь учителя

У кожній українській селі, в кожному містечку готують свої, неповторні, апетитні і ароматні, галушки - предмет національної гордості українців. Але є місто, яке вважають батьківщиною галушок. Це місто … Полтава. Послухайте легенду про полтавську галушку.

«У Полтаві колись давно була невеличка хатка. Жили там пані Пшениця і пан Кисляк. Тоді ще не було прізвищ, і давали людям прізвиська, відповідно до того, чим вони займалися. Пані Пшениця мала млина, де переробляла зерно на борошно, а пан Кисляк володів стадом корів і робив молокопродукти.

Від їхнього великого кохання народився хлопчик Степан. Прізвища у нього поки не було, бо не знали ще, чим дитина буде займатися. Він ріс, грався тим, що було в хаті у батьків. Через те, що було багато борошна і кисляку, Степан брав те все, і змішував та ліпив фігурки різні. Висушував їх на сонечку і бавився. Найбільше любив робити кульки. Але тоді слова «кулька» не було – будь-який круглий предмет називали «галька».

І ось, одного разу, наробивши цих гальок, Степан ухопив їх у свої маленькі долоньки та хотів вийти з хати, аби викласти на сонечко. По дорозі побачив, що кипить на печі в казані якась юшка. Подивився на ті бульбашки гарні, ручки розвів, і всі ці гальки посипалися в юшку. Хлопчик почав репетувати, прибігла мати й почала діставати їх із киплячої води. Та вони тим часом зварилися, і пішов приємний аромат. Їх скуштували всі разом родиною, і мати скала: «Степане, ти винайшов нову страву!» За його словами, «галька» зварена у «юшці» і трансформувалося на слово «ГАЛУШКА».

Пізніше, за легендою, Степан Галушка у диканської відьми забрав секретний інгредієнт — соду. А та його прокляла: «Будеш ти, Степане, тільки галушки робити, а більше нічого! І будеш жити вічно, поки живе твоя страва!». Степан спочатку зажурився, а потім сказав: «Ну, раз так, то я нагодую нашими полтавськими галушками весь світ! І почав мандрувати світом, пригощати полтавською галушкою та позичати у інших нове до рецепту. (Денис Баранов)

- Ким були батьки Степана? Як утворювались прізвища у давнину? Як утворилося слово галушка?

13 років тому галушка стала офіційним символом Полтави – таке рішення ухвалили депутати міської ради, а кількома роками раніше в обласному центрі з’явився пам’ятник галушці.

9. Робота над текстом

- Прочитайте текст мовчки. Поставте запитання за змістом однокласникам.

Полтавська галушка

На Соборній площі міста Полтава у 2006 році встановлено унікальний, єдиний у світі пам’ятник полтавській галушці. Авторами масивної споруди з каменю є народний художник України Анатолій Чорнощоков і скульптор Микола Цись.

Пам’ятник символізує достаток і добробут української родини. Він являє собою гігантську глибоку тарілку, наповнену апетитними галушками, що так і просяться до рота. Поряд із тарілкою на українському рушнику лежить і ложка.

У Полтаві проводиться щорічне свято галушки, де всі охочі можуть продегустувати дванадцять видів українського кулінарного шедевра, який став візитною карткою міста. Якщо ваше прізвище Галушко, то всі наїдки на цьому фестивалі будуть для вас без­коштовними.

Біля пам’ятника люблять фотографуватися молодята, програ­муючи своє сімейне життя на достаток. Крім того, з галушками, увічненими в камені, пов’язане й таке повір’я: хто з молодих ухопиться за ложку першим, той і буде в родині головним. 
                                                                                             За М. Ганжею 

• Словникова робота (про дегустувати, візитною карткою міста)
• Постановка запитань і відповіді на них
• Вибіркове читання
• Колективне складання плану тексту, добір власного заголовку.
• Гра «На екскурсії» (прийом РАФТ) (учень у ролі екскурсовода переказує текст)

10.  Гра «Математичні сходинки». (Індивідуальні картки)

Ви вже знаєте, що у Полтаві проводиться фестиваль галушки. На ньому встановлено декілька рекордів.

• Студент Геннадій Чіпко встановив рекорд з поїдання галушок.

Полтавець  з'їв свою порцію з 12-ти галушок за 52,3 секунди.  Цей кумедний конкурс тривав півтори години.

Всього в Чемпіонаті взяли участь 36 осіб, кожному з них видали однакові порції галушок зі сметаною і по пляшці води, результат кожного учасника фіксувався за допомогою секундоміра.

•         Найбільшу у світі галушку (вагою 10 кг) приготували кухарі ресторану "Іванова гора" в Полтаві. Її презентували на святі галушки.

А масу цього велетня ви дізнаєтеся, коли обчислите математичні сходи.

11.  Перегляд відео

Усі ми любимо співати пісні.

• Що таке пісня?

Пісня — це  музичний  твір  для  співу,  у  якому  поєднуються  музика  та  слово.  Пісня  є  провідним жанром вокальної музики.

Візитівкою Полтави є і пісня «Полтавські галушки». Її автори -  теж полтавці: поет Анатолій Лихошвай               та композитор Василь Якубович.

• Який настрій передає музика?
• Які інструменти звучать найяскравіше?

12.  Створення колажу «Натюрморт»

На жаль, я не знайшла жодної картини із зображенням галушок. Пропоную виправити цю ситуацію і створити натюрморт у техніці колажу.

А)Бесіда «Жанри мистецтва: портрет, пейзаж, анімалістичний, натюрморт» (перегляд презентації)

•                 Що зображували на натюрмортах?

Усі предмети, які знаходяться ближче до нас, є більшими за розміром від дальніх предметів та частково загороджуватимуть ті предмети, що знаходяться далі від нас.

«Коллаж» походить від французького слова, яке означає «наклеювання». 

В чому особливість «коллажу»?

На відміну від аплікації коллаж дозволяє використання об’ємних елементів у композиції, як цілих об’єктів так і їх елементів. Автор «коллажу» може комбінувати різні художні техніки, об’єднувати аплікацію і коллаж, щоб створити неповторний образ, картину.

Б) Інструктаж поетапного виконання роботи

Завдання: Створити натюрморт із галушками у техніці колажу, використовуючи запропоновані малюнки фруктів, миски. Галушки вирізати самостійно.

В) Самостійна творча діяльність учнів

Г) Презентація робіт. Організація виставки

12. Рефлексія

А) Метод «Знаю – хочу дізнатись – вивчив»

Б) Підсумкове коло