Золотухіна Анжела Михайлівна

Херсонська область, м.Херсон

викладач

Розробки та тести

Знайдено 23 матеріала

ТЕСТ

РН9, ПК2. Значення страв із м'яса, котлетної та січеної маси й субпродуктів у харчуванні, їх класифікація. Зміни харчових речовин, що відбуваються під час теплової обробки м'яса і м'ясопродуктів.

5 січня

ТЕСТ

РН 5 Обробляти м’ясо, субпродукти, птицю, дичину та готувати напівфабрикати них(контрольна)

20 листопада 2023

ТЕСТ

РН4.ПК1.№8.Санітарно-гігієнічні вимоги рибного цеху. Гігієнічна оцінка якості риби та рибних продуктів, морепродуктів. Умови та терміни зберігання. Санітарні норми

7 листопада 2023

ТЕСТ

РН3. ПК2.Первинна обробка яєць, якість молока та молочних продуктів, терміни зберігання та температура подавання. Санітарні норми при приготуванні страв з яєць, молока та молочних продуктів

7 листопада 2023

ТЕСТ

РН8,ПК1.Турбопіч Merrychef, призначення, будова, принцип роботи, регулювання температурного режиму, правила раціональної та безпечної експлуатації теплового аппарату

4 листопада 2023

ТЕСТ

РН8.ПК1.Устаткування для Sous Vide, призначення, будова, принцип роботи, регулювання температурного режиму, правила раціональної та безпечної експлуатації.

4 листопада 2023

ТЕСТ

Мультиварка: призначення, будова, принцип дії, вибір режимів приготування, правила раціональної та безпечної експлуатації.

25 жовтня 2023

ТЕСТ

Пастоварка: призначення, будова, принцип дії, регулювання температурного режиму, правила раціональної та безпечної експлуатації.

22 жовтня 2023

ТЕСТ

Обробка осетрових і нелускатої риби

13 жовтня 2023

ТЕСТ

Поняття про раціональне харчування, закони раціонального харчування.Вимоги до раціонального харчування. Основні вимоги до харчування.

9 жовтня 2023

ТЕСТ

Характеристика, значення та використання продуктів тваринного та рослинного походження у раціональному та лікувальному харчуванні

9 жовтня 2023

ТЕСТ

РН3.Готувати страви з яєць, молока та молочних продуктів .

22 вересня 2023

ТЕСТ

Гарніри з картоплі, овочів і грибів сучасного ресторану.

22 вересня 2023

ТЕСТ

Загальні правила варіння мяса та продуктів., підбір соусів та гарнірів.

11 червня 2023

ТЕСТ

Приготування холодних борщів та солодких супів .

28 квітня 2023

ТЕСТ

Супи-пюре. Технологія приготування. правила подачі, вимоги до якості

22 квітня 2023

ТЕСТ

Дрібношматкові напівфабрикати з мяса та порційні для тушкування

20 квітня 2023

ТЕСТ

Машини та механізми для замішування тіста, призначення даного устаткування, його будова, принцип роботи, регулювання швидкості, ТБ.

3 листопада 2022

ТЕСТ

Хімічний склад, харчова цінність та первинна обробка овочів. Відсоток відходів. Види нарізки

20 жовтня 2022

ТЕСТ

Машини та механізми для нарізання сирих та варених овочів.

16 жовтня 2022

ТЕСТ

Машини та механізми для обчищання овочів та картоплі

16 жовтня 2022

ТЕСТ

Харчові отруєння та їх профілактика

14 жовтня 2022

ТЕСТ

Коренеплоди та бульбоплоди види, хімічний склад і харчова цінність, нарізка. використання

13 жовтня 2022