Онлайн-тести з трудового навчання 10 клас
Створити тест
Приготування житнього та житньо-пшеничного тіста , визначення його якості ,розробка
Приклад запитання: Якісні показники хліба з житнього та житньо-пшеничного хліба у порівнянні з пшеничним
Приготування густих заквасок і рідких дріжджів для хліба
Приклад запитання: Хлібна закваска-це:
Опарний спосіб приготування тіста, визначення готовності опари та тіста
Приклад запитання: Яка сировина використовується при приготуванні опари?
«Безопарний спосіб приготування тіста в тістомісильних машинах, визначення готовності тіста»
Приклад запитання: Яка сировина використовується для приготування дріжджового тіста безопарним способом?
Підготовка сировини до виробництва хлібобулочних виробів
Приклад запитання: Мета просіювання борошна:
Сортування готових виробів згідно правил укладання на лотки, відбраковка.
Приклад запитання: Які правила укладання хлібних виробів у тару?
Випікання хлібобулочних виробів
Приклад запитання: Які операції з тістовою заготовкою проводять перед випіканням?
Укладання тістових заготовок на листи. Визначення готовності до випічки, змазка та пересаджування заготовок в піч.
Приклад запитання: Основне призначення операції остаточного формування заготовок тіста
Розподіл тіста на шматки, формування і вистоювання
Приклад запитання: Точність маси шматків тіста є:
Приготування опари та тіста
Приклад запитання: Скільки стадій має приготування тіста опарним способом?
Підготовка хлібопекарських печей та вистоювальних шаф
Приклад запитання: З якою метою здійснюють остаточне вистоювання заготовок тіста?
Організація підготовки сировини для приготування опари та тіста
Приклад запитання: Що передбачає підготовка борошна до виробництва?
Організація робочого місця та дії працівника в проблемних ситуаціях
Приклад запитання: У яких випадках працівник підприємства може стати причиною забруднення харчових продуктів збудниками кишкових інфекцій та яйцями глистів?
Формування тістових заготовок
Приклад запитання: З яких операцій складається оброблення тіста?
Безпека праці у виробничій лабораторії
Приклад запитання: У виробничій лабораторії учні повинні бути забезпечені:
ОФ 3.1.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГІВЕЛЬНИХ ПРИМІЩЕНЬ РЕСТОРАНУ
Приклад запитання: До підсобних торгівельних приміщень ресторану відносяться...
Ландшафтний дизайн
Приклад запитання: Геометричні ділянки з насадженнями квітково-декоративних рослин
Використання нетрадиційних видів сировини та харчових добавок
Приклад запитання: Які нетрадиційні види сировини використовуються в хлібопеченні?
Прийоми визначення якості сировини органолептичним методом
Приклад запитання: Органолептичні показники, це:
Зареєструватись за допомогою Google